过年,就意味着能自由地吃吃喝喝玩玩。然而头一件事——吃,在很多在外工作的人心中占据最重要的位置。我们收拾好行囊,风尘仆仆、千里返家,还有什么比一顿热饭更能宽慰我们的呢?所谓“接风洗尘”,也总少不了一顿好饭菜,妈妈的拿手菜让我们重温——家,还是原来那个味道。
其实,无论是和家人团聚,还是独自生活,我们都是在一顿顿饭中构筑起我们的日常。只是有大多时候我们心有所“骛”,忽视了生活中丰富的细节。我们每天忙于生活,然后忙于吃,所谓吃,也只是活下去的本能而已。然而生活本不应当就是这样。
01《乡间的日常》
回归田园,不必等到万事俱足
几年前,骑行路上的白关(狼)遇到了黄鹭(鹿),两个城里的上班族,因为对自由的共同向往,成了小两口。“到乡下找个院子一起住吧!”这是黄鹭对白关的勇敢告白,离开熟悉城市中熟悉的一切,租下乡间的两间土房和半亩田,这是白关给黄鹭的回答。
这本书就记录了他们在乡下的生活:忙碌的春天,丰盛的夏天,猫冬之前静谧的秋天,如飞梭一般轮转;虫子会啃菜,鸟儿会偷枣,乡下生活艰辛,他们亲自平整土地、种菜施肥,每天尝到的是土地回馈的自然好味。
住到乡下之前,他们是不够完美的两个人,住到乡下以后,他们仍然继续着不够完美的日常,然而,小小的半亩田里长出了一年的好吃的,租来的土房子也有了家的样子,也许,根本不必等待有钱、退休、万事俱足的完美时刻,想要做的事,可以像他们一样,做了再说。
插画师白关和摄影师鹿
02《今天吃什么呢?去地里看看》
每天的一餐一饭中,就有人生最可贵的东西
“近来人们无论吃菜、吃鱼,还是喝汤,都是用‘脑袋’吃喝,所以我特地提醒大家要用“嘴”吃,如此而已。”这是日本文学大师水上勉在其山居生活随笔集《今天吃什么呢?去地里看看》里说过的一句俏皮话。
他曾居住在轻井泽山间,开垦荒地,依照天时,向身边的土地寻找一餐一饭。这本书就是真实记录他的素食修行之道,对于食材、料理以及如何“精进”的独到理解。
每天的一餐一饭中,就有人生珍贵的东西。在水上勉看来,一草一木都平等而珍贵,不能因为外观而嫌弃食材。烹调的目的正是发现食材的效用,获得令人落泪的深刻滋味。水上勉的文字圆融着一种自得其乐的精神,笔下的每一道菜中都包含着浓浓的乡愁。
生活在轻井泽山间的水上勉
03 《旅行者的早餐》
为吃饭而活着,也可以很伟大
“很多人喜欢按血型将人进行分类,而我会先把人分成‘为活着而吃饭’和‘为吃饭而活着’。前者多为喜欢空想的悲观主义哲学家,后者多为乐天讴歌人生型的现实主义者。”美食文化随笔集《旅行者的早餐》的作者米原万里毫不犹豫地把自己归为后一类。
米原万里身为知名俄语翻译家,也是赫赫有名的“毒舌美人”,自如地游走在欧亚大陆,记录下爆笑吐槽的舌尖之旅:兴高采烈地在俄罗斯吃鱼子酱,愁眉苦脸地在捷克吃炸鲤鱼,去欧洲寻找童年的美味土耳其蜜糖,又在派驻西伯利亚时吃新鲜的冰鱼刨屑……她追随着难以满足的味蕾,游走在饮食文化的广阔地图上。食物满足了饥肠辘辘的肠胃,也抚慰了漂泊不定的心灵。
吃好吃的东西要死,不吃也要死,无论如何都要死的话,不吃就太浪费了!
米原万里在西伯利亚
04《思家小馆的晚餐》
在思家小馆里,找寻生活的温暖和答案
一个普普通通的星期天,贝克·图尔离家出走了。从此,图尔太太只得独立抚养三个孩子。她没有告诉孩子们父亲出走的消息,希望有一天贝克还能回来,继续原来的生活。
三个孩子渐渐长大,心中都疑问重重:父亲为何离家?母亲为何隐瞒?如何面对他们自己的生活?婚姻与家庭又意味着什么……他们用不同的方式表达着对家的渴望。小儿子埃兹拉开了一家名叫思家小馆的餐馆,梦想着全家人能一起在这里享用一顿晚餐。然而,家人的聚会却屡屡不欢而散。直至临终,图尔太太才道出心愿:她希望丈夫来参加自己的葬礼……
生活有时是无尽的疼痛,坐在同一张餐桌边的家人,却往往隔着世界上最遥远的距离。他们爱着彼此,却无法互相取暖。来思家小馆吧,这里也许能找到温暖和答案。
05《皇室料理番》
倾注了热情、气魄与美的菜肴,就是艺术品
十七岁的少年笃藏怀着对料理世界的满心期待,抱着一个口袋,只身前往东京。他从华族会馆的洗碗学徒开始,凭着艰苦卓绝的努力,一步步来到巴黎。
打从踏上这条路,他心里就有一种自负的想法:怎么能把我当个普通的厨师!我倾注了热情、气魄与美的菜肴,绝不逊于美术馆里的艺术品。
他永远认真工作,不给任何人挑剔的机会,终于征服世界知名酒店的同行,并在9年后登顶日本料理界,担任天皇的御厨长达50年。
《皇室料理番》真正诠释什么才是一辈子做好一件事,不管做什么事情,都要诚心诚意,竭尽全力。
主人公原型——“天皇的御厨”秋山得藏
06 《愿上帝保佑法兰西厨子》
走起,假借写书之名来一场环法饕餮之旅
世界上只有两件事能激起我们最强烈的反应,一是爱情,另一个是美食,在法兰西,二者皆有。作为一个一直生活在美食荒漠的英国人,第一次去法国,彼得·梅尔就被法国的美味佳肴俘虏了——尽管那只是一小块抹着黄油的面包。
“第一口咬在法国面包和法国黄油上,我那还在沉睡中的味蕾突然苏醒了,一阵痉挛……我失去了我的童贞,那种对美食一无所知的童贞。”
在这本随笔集里,青蛙、鹅肝、蜗牛、干酪、松露、烧烤、红酒,一道道美食纷至沓来,法式大餐应有尽有;在彼得·梅尔笔下,整个法国就是一盘热气腾腾让人食指大动的法式大餐。字里行间都散发着食物馥郁香浓的香气,让人忍不住口水直流,恨不得即刻动身,飞到法兰西,开始一趟货真价实的饕餮之旅。
以《普罗旺斯的一年》等作品引领追求品质生活热潮的彼得·梅尔
07《十二个月的日本,吃吃喝喝玩玩》
一位七十岁女性的优雅人生,让人心生向往的田园生活
她在东京郊外的多摩山区租下一片60坪的土地,在这里三十年如一日,过着埋首躬耕、自给自足的绿色田园生活,并用诗意的文字和温柔的画笔把这种生活记录下来,结集为这本温暖诗意、细节动人的插画随笔集《十二个月的日本,吃吃喝喝玩玩》,她就是“日本的摩西妈妈”——望月圣子。
打理农田有难以想象的乐趣,当然也得花时间和精力。整年与农田打交道,她发现日常生活与大自然中的无数小生灵,以及季节的转换有深深的联系。平时忽视的很多东西也渐渐进入了她的视野。在日复一日的平静生活中,在自然界的美好事物中,蕴藏着无限的幸福。
现在,即使田地被原来的主人收回了,但季节依然如期变换,小生灵们还是不断到访。那段时间经历的一切成了生活的源泉,时至今日,依然刻印在她的心头。
将生活的点滴融入绘画的望月圣子
08 《今天也是招人嫌的便当》
用“招人嫌”的便当,拉近母女间的距离
香织是一位单亲妈妈,独自抚养两个女儿。小女儿升入高中后渐渐进入叛逆期,不爱说话,交流困难。于是,香织开始为女儿制作“招人嫌的便当”。
她用海苔在便当上拼出“自己走路”“说话大点声”“早点起床”等句子和图案,一直做到女儿毕业。“招人嫌的便当”坚持了三年,母女二人不知不觉找到了交流的新途径。
香织妈妈用创意千奇百怪的趣味便当,奇袭叛逆期女儿。她为孩子做的不仅仅是一份便当,而是一种神奇的沟通方式,并由此收获了无与伦比的爱和谅解。平时少言寡语的女儿说:妈妈认认真真地给我做趣味便当,我心里充满了感激。感谢妈妈为我做过的所有事情。我想成为像她那样的人。
当物质足够丰盛,亲子之间却因为忙碌的生活越来越疏远,我们该如何去交流,如何表达爱?
做一个有爱又有趣的家长吧,真正的爱从良好的沟通和交流开始。
香织妈妈和女儿
09《明天请来我家吃饭》
有空常来家坐坐,重建温馨的人际关系
这是一本讲述了15席家庭宴会故事的书:苍山洱海旁“最会种花的宅厨”苏娅、轻食主义的“家庭膳食专家”钟乐乐、三代同堂的老北京80后小嘉、潮汕美食和茶专家林贞标、海派文艺青年宴席的见证者孔明珠……
从前,“请来我家吃饭”是很常见、很普通的一件事,人们通过这种你来我往式的沟通建立起了一种日常的人际关系,这也是当时的生活方式,但如今这种沟通方式已被下馆子、去餐厅吃饭代替,很少有人亲自为三五好友在家下厨做饭。
《明天请来我家吃饭》是想唤醒这种濒临消失的沟通方式,有空常来家坐坐,明天请来我家吃饭,这种邀约意味着向朋友打开一扇心门,一席饭菜之间,找回好好吃饭、好好相处的温暖和真情。
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