清爽手撕茄子
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
长茄子3个
蒜1头
小米椒1根
杭椒半根
生抽2汤勺 醋2汤勺
白糖适量 盐少许
清爽手撕茄子的做法步骤
1. 长茄子洗净，去掉尾巴，一切4半
2. 锅中放开水，将切好的茄子马好，盖盖蒸15--20分钟，我的茄子比较细很嫩，我蒸了15分钟，也可以用筷子扎一下，茄子软烂即可
3. 在蒸茄子的这段时间来调一个碗汁，口味也可以按自己的喜好来做，2汤勺生抽，2汤勺醋，5、6瓣蒜的蒜蓉，香油少许，盐少许，1汤勺白糖还有青红椒圈，拌匀，淋上热花椒油，碗汁就做好了，这个碗汁适合拌各种凉菜，保证味道都是美美答
4. 将真好的茄子凉凉，均匀的撕成细条状码在盘中
5. 均匀的浇上料汁
6. 撒上香菜，一盘美味的手撕茄子就做好啦
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