听涛说茶（七）从发酵方式分黑茶

在中国六大茶系里面，黑茶排在最后，属于完全重发酵茶。
过去由于人们观念的不同，大部分国人特别是沿海地区的人们对黑茶的认识不足，把黑茶简单的看成了边销的粗茶。
其实黑茶在中国明代后的茶叶历史中，占的比重不输于任何一种茶。
不仅在藏、蒙、新疆等地区盛行，在海外、东南亚、港澳华人中也十分盛行。
在黑茶系列中，我习惯从它的发酵方式去分别，一般分为制前发酵、制后发酵和制时不发酵。
制前发酵的黑茶有：湖南黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、藏茶等。
制后发酵的黑茶有：普洱熟茶。
制时不发酵的黑茶有：普洱生茶、六安茶。
我喜欢黑茶，在喜欢喝的基础上也喜欢藏黑茶。我认为黑茶与绿茶、青茶相比具有：温驯、柔和、甘淳的特点；具备养胃、化积、降脂、减肥的功效；是所有茶叶中酶蛋白最高的茶类。
冬天喝点老青砖暖胃驱寒，春天喝点金花茯砖消食化积，炎热夏季煮点陈年六堡消暑去湿，秋天开始喝普洱，用一把喜欢的紫砂壶，泡一壶自己陈藏的普洱茶，透过袅袅幽香的茶烟，看着夕阳慢慢西下，人生的最大幸福就在这一刹那的时刻了。
08。11。18  青岛听涛