9月22日，记者从合肥市市场监督管理局获悉，该局近期组织抽检速冻食品、饼干、豆制品等3类食品100批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品99批次、不合格样品1批次，不合格样品涉及微生物指标问题。
标称合肥阿旺食品有限公司生产的的玉米风味窝窝头，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
据了解，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
造成上述项目超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；包装容器清洗消毒不到位；产品包装密封不严、储运条件控制不当；也可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 徐琪琪
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