红豆面包--美美的红豆夹着吃

 

红豆餐包

  原料：高粉160G 低粉40G 奶粉10G 细砂20G 盐3G 鸡蛋30G 清水80G 酵母3G 黄油20G

  做法：高 低 奶 粉 细砂 盐混合入盆

        鸡蛋液入粉盆

        酵母用一半清水泡开静置2分钟

        酵母水入粉盆 另加余下清水

        筷子搅拌成絮状

        用手和面团，盆光面光手光

        揉成膜加黄油  摔打至扩展阶段

        另取一盆内抹油 将面团置入 第一次发酵 至2倍大

        取出排气 分割 称重 滚圆 松驰15分钟

        用手压开面团略圆包入红豆馅 收好口

        收口朝下 略整圆 入烤盘二发

        刷全蛋液 擀面杖沾黑芝麻（熟）轻压在面包顶上 烤箱180度 20分钟