用面包机揉出手套膜的技巧

用面包机揉出优良的手套膜一般需要40-50分钟的时间 

注意事项及应遵循的原则 

1 少加液体多加面。开始揉面的时候不要太稀，干燥些便于以后的步骤。 
2 揉面过程中适时适量多次逐步添加液体，可以起到踹面的作用。注意适时适量，少量多次添加。 
3 最后少量多次添加油品。一般在揉面20-30分钟的时候添加效果比较好。 

依据以上步骤，一般在40-50分钟左右可以出现优良的手套膜。具体的液体加入量依据不同的高粉吸水率略有不同，可根据具体情况调整。

久之前看过一个大仙级的人物手工揉面的视频，她就是先冷藏一段时间材料，300克的粉类，30分钟就能揉出手套膜，而且不用摔打！我懒嘛，一直用面包机揉面，但是这个好方法嘛，都是相通的，试了试果然大大的缩短了揉面的时间呢！！ 因此，大家知道了吧，用面包机揉面能够快速出膜的方法，就是提前将混合好的材料放入冰箱冷藏室内，冷藏1小时，让粉类与液体能够充分的融合！ 这个方法尤其适合中种法的面包，怎么也要等的嘛！比如，这次的老式面包，粉类总共是600多克, 40分钟就出膜了~ 很有效率吧!!!

先放液体，然后糖盐，面粉，后放酵母，先揉20分钟，然后放黄油，再继续揉10分钟，重新启动机器再揉15分钟左右，我中间有两次把面团拿出来看状态，直到手套膜出来

你选面粉筋度高一些，用高筋粉或面包专用粉。不知你加黄油没，面团成团后，不断和入黄油或色拉油，直到揉匀。和面要朝一个方向揉就出膜，成型时朝一个方向揉成圆，醒发半小时，就可以烤出不错的面包来。