全蛋炼奶面包

今晨想制作一个全蛋炼奶面包，炼奶买了半个多月没开封。配置时放了三个冷藏鸡蛋+35克炼奶+20克黄油，300克加福面包粉+3克盐+7克奶粉+3克酵母，还有白糖32克，葡萄干12克。
意外又发生了，就在我选好菜单2“法式面包程序”和预约程序后，正准备拍照时，因显示屏是暗的，我用手去按菜单，屏幕是亮了，但我没注意程序也变成了和风面包菜单3，原先的预约程序全部作废，原来我预约完后我没启动键，此时再按启动，面包机真的就开始搅拌了。又懵了，怎么办就让它搅了6分钟左右，拔掉插头，把桶拿出来用保鲜袋罩住，我就去冲凉了，10分钟后回来，把面包桶放冰箱冷藏了，准备早起再做，特用手机设了闹钟为早上5点，就睡下来，但半天才睡着。
早上醒来时是5点40左右了，原来手机的铃声调的很小，没听到。马上起来从冰箱拿出面包桶，用手捏了一下面团有些发硬发干。此时接上电源，显示还是之前的和风面包程序，就让它继续转动了几分钟，因时间不容许，改换快速面包制作程序，没加酵母，只加了10克黄油，感觉有些干。设500克重量实际全程用时1小时55分，实际搅拌了三次中途醒面两次每次三分钟，倒计时1小时25分完成全部搅拌进入发酵，在倒计时1小时05分，我结束一发，拿出排气整形，整成三卷面团，几乎不粘手，放入已拿出搅拌叶的面包桶底，开始了二发，因面团湿度不够，特在桶口上蒙了两块湿纱布，每过一段时间，纱布有点干又打湿换上。
在倒计时36分时（即将开始烘烤时）强行结束快速面包程序，启动酸奶发酵程序，继续二发，此过程感觉面团有些缓慢，大约又过去了1小时25分，家人催的太紧，感觉也差不多了，就涂了点蛋液撒了些芝麻。启动烘烤程序设烧色中，烘烤时间35分钟。10多分钟过来看时面团已爆出桶口了，还在往上涨。就在群里跟大家交流。不久就烤完了，真有些吓坏了，300克份几乎爆出了好多，连提手钩都上不进去了，最后用两个湿纱布捏着桶边缘才拿出桶的。口感超一流好，味道有奶香和蛋糕味香，小孩早上先吃了点别的东西，本来吃不了多少，却一口气吃了四块，我只吃了一块半。太好吃了！