【养生厨房 20170423 播出】菜名：五彩蒸鲈鱼；

(2017-04-23 09:56:22)

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【养生厨房 20170423 播出】菜名：五彩蒸鲈鱼；

食材：海鲈鱼、香菇、火腿、冬笋、胡萝卜、蔬菜边角料(芹菜碎、胡萝卜碎、彩椒把、葱）

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

顾玉亮  中国烹饪大师

特点：防癌食物您可能听说过许多，今天讲的这个食物，包含了三个与预防甲状腺癌有关的方面。首先就是您可能不太熟悉的鱼鳞，营养专家左主任告诉我们，有种抗癌药物就是从鱼鳞中提取出来的，推荐鱼鳞洗净熬成鱼鳞胶食用。剩下的鱼肉在顾大厨手中，可以和几种鲜味美食制成五彩蒸鲈鱼，不仅汁鲜味美，还含有多不饱和脂肪酸、以及适量的碘，都可以帮助我们预防甲状腺癌。下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1：海鲈鱼去骨，切成瓦块，加盐、料酒腌制。

步骤2：将鱼块和香菇、火腿、冬笋、胡萝卜码成一盘，上气蒸5分钟。

步骤3：熬制一锅菜水，可以用家中的蔬菜边角料来制作，比如芹菜碎、胡萝卜碎、彩椒把、香葱根等等。

步骤4：熬好的菜水滗入炒锅中，加入蒸鱼豉油、老抽、蚝油、白胡椒熬制成汁，浇在蒸好的鱼块上一同食用。