菜名:烩三鲜
食材:鸡胸肉、蚕豆、红薯
专家:蔡晶晶 人民医院营养科
何 亮 中国烹饪大师
特点:维持心脑健康有一种营养素不可或缺,那就是钾元素。夏季出汗,我们容易大量流失钾元素,这种时候就会出现一些四肢无力、心慌气短的急性问题。我们可以通过什么食物补充钾元素呢?您可能会想到香蕉。专家给我们推荐了几个比香蕉含钾量还要高的食物,并用它们给大家制作了一道鲜味十足的美味。下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
步骤:
1:鸡胸肉加盐、蛋清搅打起泡,再加入淀粉搅匀,腌制入味。
2:红薯切丁,下开水锅煮制,水开后,再慢慢下入腌制好的鸡丁滑熟。
3:另起一锅,煸香葱、姜、蒜末,然后加入大量清水,调入盐、料酒、糖,开锅后,将煮熟的鸡丁和红薯丁下锅。
4:将蚕豆洗净去皮,上气蒸3分钟左右,然后下入鸡丁红薯锅中,一同烩制。
5:锅中勾入水淀粉,收汁出锅。