(2018-05-29 17:19:40)
【养生厨房 20180530 播出】 菜名:抿豆面;
【今日看点】:营养大脑,大家知道要摄入卵磷脂丰富的食材,例如动物内脏、大豆等,但是三高人群和痛风患者是不适合吃动物内脏和大豆的,而营养专家左小霞,给我们推荐了一款蔬菜,这款蔬菜的卵磷脂含量是在蔬菜中最高的,它就是黄花菜,在制作上,大厨王培新,用黄花菜结合了一道山西的面食,做出了美味菜肴——抿豆面,具体如何制作的呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。
食材:黄豆面 荞麦面 白面粉 木耳 香菇 黄花菜 五花肉
专家:左小霞 解放军第309医院营养科主任
王培欣 中国烹饪大师
步骤1:白面粉、荞麦面、黄豆面和成面团【小窍门:比例为1:2:1】,香菇切片。
步骤2:锅中放油,放入五花肉煸炒,放入木耳、香菇、黄花菜煸炒。
步骤3:放入料酒、老抽、盐调味,放入清水,勾入水淀粉。面团用漏勺捻成面条,下锅煮制。
步骤4:将花椒油淋在面条和卤上即可【小窍门:最后淋入花椒油,味道更香】。
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