釀絲瓜的做法

难度：配菜(中级) 时间：20

主料

絲瓜兩根五花肉一條

香菇兩朵紫菜少許

辅料

料酒少許 生粉少許

鶏粉少許 鹽少許

枸杞少許

釀絲瓜的做法步骤

1. 絲瓜去掉頭尾，削皮洗淨，切成4厘米的絲瓜段

2. 五花肉和香菇、紫菜剁碎后加入料酒、生粉、鶏粉、鹽混合攪拌

3. 枸杞少許，泡軟備用

4. 把絲瓜段從一側掏空，勿掏穿，深度爲絲瓜段的二分之一

5. 醃製好的肉餡鑲入絲瓜段中，每個絲瓜上壓入一粒枸杞。把釀好的絲瓜放入平整的碟子里

6. 入鍋隔水猛火蒸10分鐘

7. 燒熱適量調和油，待絲瓜出鍋后均勻淋在絲瓜上

小贴士

因爲絲瓜未經任何調味，味道清淡，所以肉餡的調味可以稍微偏重一點。

絲瓜出鍋時盤子里會産生一些多餘的汁液，在最後淋滾油之前要先把盤中的汁液倒掉，以免澆油時四濺。