夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法

表示最近的天气真心的好那，总算没那么炎热了。

这2年感觉自己的口味变重了，以前压根吃不了辣椒，现在偏偏每顿都离不开辣椒，在这个夏季别人都在吃凉爽的食物的时候，咱在天天吃辣椒，总感觉吃辣的会上瘾那，吃了这顿想下顿。

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难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

鸭腿3只 小葱头6个

美人椒2个干辣椒4个

香葱2根姜1小块

蒜3瓣

辅料

花椒十几粒 大料1个

香叶一片 盐2茶匙

白胡椒半茶匙 鸡精半茶匙

料酒4勺 老抽1茶匙

糖少许

夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法步骤

1. 备好材料。

2. 锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。

3. 大火煮15分钟。

4. 美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。

5. 锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。

6. 倒入鸭腿。

7. 加入老抽上色，炒均匀。

8. 加入美人椒和葱头。

9. 最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。

10. 最后撒上葱段盛出。

小贴士

1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。

2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。

3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。