难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
鸡全腿1块
辅料
红椒少许 料酒少量
姜适量
蒜少许
红腐乳2块 酱油适量
白糖少许
腐乳鸡腿的做法步骤
1. 鸡全腿洗净剁块,入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用。
2. 锅中放少许底油,下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边,下姜蒜煸香。
3. 把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁,炒匀。
4. 再调入老抽,料酒,白糖炒至少色。
5. 一次性倒入足量开水,大火烧开后转小火,炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒,收汁后即可起锅。
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