去云南旅游的时候，就一直对云南的汽锅鸡十分长草，所以旅游途中专门败了一个汽锅，准备回家自己做汽锅鸡。
总听导游介绍，云南大多数的少数民族在解放前都是极其落后封闭的，有很多都是从奴隶社会甚至是原始社会直接过渡到社会主义社会的...
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
土鸡一只 人参一支
干香菇六朵
红枣十颗
生姜五片
辅料
盐2克 鸡精1克
胡椒粉适量 油20克
云南人参汽锅鸡的做法步骤
1. 人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂
2. 2斤左右土鸡一只，剁成小块
3. 炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生
4. 将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中
5. 盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了
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