难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
面筋200g
菠菜120g
甜豆150g
黄豆芽200g
生菜20g
西红柿1个
辅料
干红小辣椒4个
葱花15g
蒜六瓣 香油1小匙
醋2小匙 生抽1匙
盐3g 糖3g
花椒粉2g 食用油少量
陕味大杂拌的做法步骤
1. 1.将菠菜、生菜、西红柿分别洗净、甜豆摘去丝，西红柿切片，蒜米加1g盐放入120ml冷水中静置成蒜水
2. 面筋洗净后切成1cm*1cm左右的小块，放入沸水中焯2分钟后捞出沥水
3. 菠菜、甜豆、黄豆芽分别焯水后放冷水中冲至冷却，沥干水分
4. 将菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中，依次放入蒜水（蒜米也放入）、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油、干红辣椒、花椒粉
5. 锅内放入少许食用油，烧热冒烟后泼在调料上，拌匀即可
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