南煎丸子中秋节团圆美食

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摘要： 清真传统菜肴南煎丸子的做法介绍！此菜色泽金红、口感鲜嫩、味道醇香。

    中秋佳节家人团聚，共享美食，在此奉上一道浓郁醇香的南煎丸子，寓意团圆。

南煎丸子来源：屈阳

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南煎丸子的原料：
    牛肉馅300克、鸡蛋1个、青蒜20克。南煎丸子的辅料：
    大葱、鲜姜、大蒜，大料、酱油、香油、料酒、味精、淀粉、高汤、花生油。南煎丸子的制作方法：
    一、大葱切细葱花、鲜姜去皮切姜末，将牛肉馅放容器中，加一些高汤顺着一个方向用力打散，打入一个鸡蛋，加入一匙酱油、一勺料酒、少许香油、10克姜末、葱花，两勺淀粉搅拌均匀，放置几分钟，使肉馅醒滋润。    二、炒锅内放一斤花生油，油温7成热，把牛肉馅用手挤成丸子按扁，放入油锅炸至金黄色捞出。    三、炒锅留底油烧热，放入大葱段、鲜姜片、几个大料瓣，煸炒出香，加入一勺酱油，一勺料酒、两大勺高汤，烧开后捞出佐料，放入炸好的丸子，用微火慢靠，丸子靠透后改用旺火，加适量老抽酱油调色、加少许味精、香油调味，加水淀粉勾芡，撒上青蒜段出锅装盘。南煎丸子的特点：
    南煎丸子是清真传统菜肴，此菜色泽金红、口感鲜嫩、味道醇香。

本文标签：丸子节日菜谱中秋节牛肉丸子清真菜谱丸子汤

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