鲜嫩不膻清真葱爆两样

葱爆两样来源：屈阳

    清真菜葱爆两样做法分享！营养：羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

原料：

·羊后腿肉(半斤)
·羊腰子（3-4个）
·大葱
·姜末
·嫩肉粉
·盐
·白糖
·酱油
·醋
·香油

主料：羊肉
香料：葱
调味料：酱油
工具准备：炒锅
种类：午餐
风味/料理：清真菜
准备时间：30分钟
烹制时间：5分钟

作法：

　　1、将羊后腿肉切成薄片放入碗里，加入半勺盐、一勺姜末（姜可去除羊肉的膻味）、少许酱油和适量嫩肉粉（嫩肉粉能使羊肉更加滑嫩）拌匀，腌制10分钟。    2、把羊腰子切成二瓣，片去腰臊，剥掉外膜，切成片，在沸水中焯一下（经沸水焯后能去除羊腰的腥膻味）。    3、大葱洗净后切去头部，斜切成薄片。（大约需要半根葱的量） 　　     4、油锅烧热后，倒入大葱、姜末爆香，随即放腌好的羊后腿肉大火炒1分钟，(此时羊肉的红色已褪去) ,再下羊腰煸炒几下,加入一勺盐、白糖半勺、稍多点的酱油（用来提色提味）、味精、少许醋（醋也可以去羊肉的膻味）快速翻炒，最后关火淋上几滴香油出锅。    特点：
　　葱香肉香交融，鲜嫩不膻。

营养成份：

    羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

小贴士：

    葱的主要功能是去除荤、腥、膻等味道及菜肴中的异味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用。

本文标签：羊肉特色菜谱私房菜排骨剪刀面泡馍

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