今天给大家带来一道由三种蘑菇做出来的鲜美营养的烩三菇,烩菜的特点就是油会少一些而汤汁要多一些,而且这种做法的好处就是汤汁里也包含着菜的营养和精华。
原料:
鲜香菇(最好选肉厚一点的蘑菇,做出来会更加的香)、草菇、金针菇、葱丝、蒜片、酱油、盐、白糖、香油。烩三菇做法:
1、如果是干的香菇要用清水或者温水泡开;香菇、草菇和金针菇洗净。 2、锅里倒入适量油,油温五六成时把三种菇在油锅里滑一下,捞出控油待用。 3、锅里留少许底油,下葱丝、蒜片煸香,然后倒入少量酱油和清水,开锅后放入刚才滑过的蘑菇,并下盐、白糖后盖上锅盖焖上一两分钟,当汤汁已经变少时再倒入少许的水淀粉使汤汁更粘稠些,最后上面淋上香油就可以出锅了。特点:
此菜色泽诱人、蘑菇鲜美滑嫩、营养价值高。营养:
每10克鲜菇中含蛋白质2.72克及铁、钙、磷、钠、钾、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。人体必需的8种氨基酸含量也极为丰富。由于蘑菇含糖、含脂量少,所以常食它绝不会发胖。而且蘑菇中含有多种抗病毒成分,有些还能增强人体免疫机能。
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