鲜豌豆香菇烩鸡片烩鸡片

摘要： 鲜豌豆香菇烩鸡片的做法分享！此菜特点：色泽鲜艳，营养丰富，口感柔软，香味适中。

    今天介绍一道可口的鲜豌豆香菇烩鸡片，此菜特点：色泽鲜艳，营养丰富，口感柔软，香味适中。

烩鸡片来源：屈阳

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鲜豌豆香菇烩鸡片的原料：
    鲜鸡胸肉100克、鲜碗豆 50克、鲜香菇30克、胡萝卜50克。 鲜豌豆香菇烩鸡片的辅料：
    鲜姜、葱、鸡蛋清一个、淀粉、食盐、白胡椒粉、生抽酱油、高汤、香油、花生油。 鲜豌豆香菇烩鸡片的制作方法：
     一、将鲜鸡胸肉剔去筋丝，横刀切成片，放容器内加半勺香醋、少许食盐和白胡椒粉腌几分钟，用一个鸡蛋清、2勺淀粉调匀，放入腌好的鸡肉片抓匀上浆。     二、胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜丁；鲜香菇洗净去蒂切丁；鲜豌豆洗净用开水焯一下；鲜姜、大葱切丝备用。     三、炒锅坐火上烧热，倒入适量花生油，油温5成热放入鸡肉滑散，在鸡肉颜色发白质地变厚时捞出，炒锅留底油，放入姜丝和葱丝煸炒，放入鸡肉、胡萝卜丁、香菇丁，煸炒后加高汤或清水沒过菜料，煮几分钟，加入鲜碗豆，加适量食盐、一勺生抽酱油调味，稍煮一下，勾水淀粉成薄芡，滴些香油出锅装盘。

本文标签：烩鸡片鸡胸肉鸡肉的做法

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