白玉菇通体洁白,晶莹剔透,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种极具品味的珍稀食用菌,白玉菇营养非常丰富,含有各种维生素,所含蛋白质比一般蔬菜高,还有多种微量元素和人体必须氨基酸,经常食用有降低胆固醇,降低血压的作用,改善人体的新陈代谢,提高免疫力,能起到良好的保健作用,适合各类人群食用。白玉菇可以和多种菜蔬及肉类配菜,烹调方法多样,可炒、可拌、可做汤。下面介绍一道白玉菇滑牛里脊的做法:
白玉菇滑牛里脊的原料:
白玉菇100克、牛里脊肉100克。白玉菇滑牛里脊的辅料:
鲜姜、精盐、淀粉、花生油。白玉菇滑牛里脊的制作方法:
一、牛里脊切薄片,用淀粉抓一下;白玉菇摘洗干净,鲜姜切丝。 二、炒锅坐火上烧热,倒入少许花生油,油温5成热时放入牛里脊片滑散,加入姜丝煸炒出香,再放入白玉菇翻炒,加少量清水,开几分钟后加水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可。
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