什锦炒茄丁的家庭做法介绍

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　　什锦炒茄丁是一道典型的鲁式风味菜。具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。

什锦炒茄丁的家庭做法介绍 来源：许浒

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　　什锦炒茄丁的做法很简单，只要注意调味与火候就能做好。那么，什锦炒茄丁怎么做？如何做好什锦炒茄丁？下面我就跟大家分享一下什锦炒茄丁的做法。　　什锦炒茄丁的做法
主料：
茄子。
辅料：
猪肉末、豇豆、葱姜蒜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、醋、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、茄子洗净后切丁、炸熟捞出。2、豇豆切段焯熟、葱姜蒜切末备用。3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。4、下入肉末煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。5、入豇豆、茄丁炒匀后加盐、味精、糖、醋调味。6、入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
1、口味应以咸甜微酸为主。2、喜欢吃辣的朋友可以少量加入辣椒粉同炒。