材料
糯米粉250克,白糖100克,水200毫升,红豆蓉150克(做陷用),白芝麻适量
做法
先煮150毫升水,下糖拌匀,煮至糖溶化。将馅料分成小份,搓圆备用。
逐少将糖水加入糯米粉内拌匀。
用手搓成面团至表面平滑,如面团太乾,可额外加点水。
将面团分成小份,放入馅料,封口,搓圆。
在煎堆表面沾少许水,再沾满白芝麻揉实。
将煎堆放入热油锅150°炸,用小火炸,期间不停用镬铲或筷子翻动煎堆,不停压煎堆,令煎堆容易涨大,炸约5至8分钟至金黄色即可捞出控油!
小窍诀
其实馅料也可以根据自己喜欢东西的包入哦
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