Hello 亲们，圣诞快乐 ~
昨天写稿的时候，实习生 xuxu 问我为什么要在圣诞节跟大家分享马蹄糕。没为什么，好吃、喜欢，够了。
广州人爱叹「早茶」，隔三岔五约上亲朋好友到茶楼叹「一盅两件」。而每次去茶楼，马蹄糕都是我的必点项。
正宗的马蹄糕，用筷子夹起时，整块糕会在筷头颤个不停。入口爽滑弹牙又清甜，带着马蹄的清香，百吃不腻。
好吃的马蹄糕，做起来也不难。简单点的直接用马蹄粉、糖、水调匀一蒸就好。
哪怕做茶楼那种最精致的千层马蹄糕，也只是多花点时间而已。粉浆冲好，先蒸熟薄薄的一层，再均匀倒入同样厚度的粉浆，再蒸 ...... 如此反复九次。
可大眉今天做的这种有点特别� �
山楂冰糖马蹄糕
冬季，是新鲜马蹄、山楂上市的季节。用鲜马蹄做马蹄糕，再配上开胃解腻的山楂，最是应季。
试试?
▽一餐范第 178 味 | 山楂冰糖马蹄糕 ▽
01 食材
山楂、马蹄、马蹄粉、冰糖、水
02 步骤
1.200g 山楂洗干净去核，加入 400ml 清水，水开后加盖，转中火煮 15 分钟。
2. 煮山楂的同时，将 100g 去皮马蹄切成碎末。
3.80g 马蹄粉中加入 150ml 的清水，搅匀。
马蹄粉可以帮助凝固哦
4. 煮好的山楂连汤水一起放入搅拌机，打成细腻的山楂泥。
5. 取锅，倒入山楂泥，加入 120g 冰糖，开中火，不断搅拌，待冰糖完全融化。
6. 加入马蹄碎，搅匀。
7. 紧接着倒入一半粉浆。拌匀，加盖，中火煮 2 分钟，关火后，加入剩余粉浆，再次搅匀。
8. 将山楂糊倒入耐高温的容器中，冷水入锅，盖上锅盖，大火蒸 30 分钟。
9. 取出晾凉后，切成片状就可以享用啦 ~
记得要冷却后切片才漂亮
马蹄糕入口弹牙，还能咬到爽脆的马蹄颗粒，山楂配上冰糖，酸酸甜甜恰到好处。
有酸有甜，正是生活该有的模样。
大多数时候我们要用许多努力去争取，少部分时候也会有坦途，这一份小惊喜，又能支撑我们开启漫漫长路。
联系客服
