可樂豆腐的做法
材料集合圖:
豆腐切方塊,撒上鹽和黑胡椒,醃15分鐘左右,生薑切絲,小蔥白切段,蔥葉切蔥花鍋中倒入油,晃動鍋子,讓鍋都裡都均勻沾上油,將豆腐放入鍋中,中小火煎邊煎邊用筷子翻動豆腐,讓豆腐四面都煎成金黃色,下入蔥段,薑絲,煎出蔥薑味倒入可樂、1匙老抽和熱水,水和豆腐齊平(我不想吃太甜,加的熱水調和,如果能接受更甜,可不用加水)大火煮開後,再小火煮,至湯汁還剩小半時,開大火收汁,撒入蔥花即可鹵水豆腐口感綿韌,比較硬,有豆香味,含水量少、色澤白中略偏黃,質地比較粗老,俗稱“老豆腐”“北豆腐”,主要用於煎、炸、釀以及製餡等。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。