可樂豆腐的做法

材料集合圖：

豆腐切方塊，撒上鹽和黑胡椒，醃15分鐘左右，生薑切絲，小蔥白切段，蔥葉切蔥花

鍋中倒入油，晃動鍋子，讓鍋都裡都均勻沾上油，將豆腐放入鍋中，中小火煎

邊煎邊用筷子翻動豆腐，讓豆腐四面都煎成金黃色，下入蔥段，薑絲，煎出蔥薑味

倒入可樂、1匙老抽和熱水，水和豆腐齊平(我不想吃太甜，加的熱水調和，如果能接受更甜，可不用加水)

大火煮開後，再小火煮，至湯汁還剩小半時，開大火收汁，撒入蔥花即可

鹵水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，含水量少、色澤白中略偏黃，質地比較粗老，俗稱“老豆腐”“北豆腐”，主要用於煎、炸、釀以及製餡等。