DIY有機鹹蛋~~（￣▽￣）

過年去苗栗小兔媽的外公家拿的有機紅殼雞蛋一批。

調味料就這三種。

鹽鹵汁的做法～

準備一壺水，加入八角粒煮沸，再加入鹽巴，一直加到鹽不會融化為止。

蛋洗乾淨，找一個密封罐，也洗乾淨，等到晾的很乾，再把蛋放進罐內排好。

先倒一點高粱酒，讓蛋殼表面有沾到酒就好，再把鹽鹵汁倒入罐中，要淹過蛋。

好了就等28天後揭曉（￣▽￣）

果揭曉～～自製鹹蛋


四個禮拜前醃的鹹蛋～開封！ 

罐子邊的鹽都結晶了。

鹽鹵水倒掉，蛋拿出來，這樣還沒完成喔！ 還要一道手續。

請出廚房好朋友～大同電鍋

鋪上兩層沾濕的廚房紙巾～

這是參考”阿基師”的作法。 

把蛋排好放下去蒸。

成功了～蛋黃油亮油亮

早餐清粥配鹹蛋最讚了。