制作过程:
1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。
2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。
5、加入白菜,盐和半碗水烧开。
6、紧接着放入泡软的粉条。
7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。
8、这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。
9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。
10、小火盖上盖子炖约五六分钟。
11、一道超级美味的家常菜就OK了。
离火后如果再有一个酒精炉放在砂锅下小火烧着就更完美了。
小贴士:
一、一定要选红薯粉条,吸收了汤汁的粉条很美味。
二、洋葱条也不要省略。
三、最后菜不要烧得太干,砂锅里最好留少许汤汁。