黑芝麻南瓜饼

 

    眼下又是南瓜上市的季节。现在越来越喜欢南瓜做的食物，不仅营养高，而且色泽诱人，做成各种南瓜制品，不愧是一种保健佳品。
    喜欢煮着吃的，可以切成南瓜片蒸熟食用；喜欢喝粥的可以把南瓜片加入米饭中熬粥；喜欢面食的，可以用蒸熟的南瓜来蒸馒头、包子、擀面条、烙南瓜饼；喜欢烘焙的，可以用来做面包、蛋糕；喜欢。。。用南瓜做美食的花样简直是太多了！

材料

白糖1勺，黑芝麻，色拉油1小匙，糯米粉，南瓜，油

做法

1.南瓜切片蒸熟做成南瓜泥（我用了三大片），趁热倒入糯米粉和澄面，比例为3：1，加小勺色拉油继续搅拌均匀成不粘手的柔软面团，勿需加水（因为南瓜本身含水分）， 醒15分钟。
2.炒熟的黑芝麻用料理机磨成芝麻粉后加一勺白糖（根据个人口味添加）做成黑芝麻馅，将南瓜面团分成均等剂子，将其一个撮圆按扁成圆形，再将面片整成漏斗形，装入适量芝麻馅，将口封严（象包包子一样），按扁，我又用月饼模将其压制出花纹。
3.最后用平锅烧热，刷一层油，小火，将南瓜饼烙熟即可。牙签插入其中没有附着物即表明熟透。

小诀窍:

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养 丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。