说起中秋节，人们很自然地就会想起月饼。很难想象，如果没有月饼，中秋节的会是什么样子呢？
古人很重视节日，不仅每个节日有其独特的习俗，节日的食品更是讲究。就如过年的饺子、端午的粽子、腊八的粥、中秋的月饼，那都是有说道的。
有说法认为，中国的节日和吃联系在一起，是和我们国家几千年的农耕社会有关。农耕社会，土地被称为“地母”，养育着众生，为了表达对土地的感恩和亲近，人们用当令的食物，来祭祀神灵，也就形成了不同节日的不同食物。
关于中秋节吃月饼，有很多版本的传说。
一、祭月拜月仪式的一种体现
古代的自然拜物，表现在中秋节，就是祭月、拜月，中秋夜的活动几乎都是围绕着月亮来进行。
在人们的心目中，中秋节的月亮，比哪个月份的十五月亮都更圆、更明亮，是一年中最圆的。
所以帝王贵族要祭月，民间也要祭月；普通百姓更多的是拜月，对着月神诉说自己的愿望，希望得到月神的保佑。
而不论祭月还是拜月，月饼都是必须的供品，是天上月圆、地上人圆在食物上的体现。
二、杨贵妃将“胡饼”改名为“月饼”
相传，早在殷周时期，江浙就有纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”；汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为这种饼子的制作增加了馅料，因为馅料的来源，就将这种饼子称为“胡饼”。
民间传说，有一年中秋夜，杨贵妃赏月吃胡饼时，觉得“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望明月，脱口而出“月饼”一词。“胡饼”由此改名为“月饼”，并渐流逐传开来。
三、元末以月饼相约反鞑子
一代天骄成吉思汗的子孙，攻灭南宋后，建立元朝政府统治中国。
蒙古统治者对汉人的民族压迫非常严重。传说元朝派兵进驻百姓家，要十户人家供养一个元兵，人称“鞑子”。为了防止人们反抗，政府还强迫每十户人家只能合用一把菜刀。残酷的统治、繁重的苛捐杂税，更加剧了民族矛盾。
相传， 刘伯温向朱元璋献计，派人到处传言，说天下将要大规模发生瘟疫，只有吃了八月十五的月饼，才能免于瘟疫之灾。于是，农历八月十五前，街上到处都是买卖月饼的，买不起的还有人就赠送。每个月饼中暗藏纸条，上写“月圆之夜，动手杀鞑子”。
百姓们真的在八月十五晚，一齐动手杀了“鞑子”，元末农民大起义轰轰烈烈地推翻了元朝蒙古贵族的暴政统治。
为了纪念当年吃月饼杀鞑子的胜利，中秋吃月饼的习俗就一直传了下来。而据说，蒙古人是不吃月饼的。
虽然，月饼的馅料、味道、形状有很多种，但甜，始终是月饼的主旋律，这大概缘于人们对甜蜜生活的向往吧；圆形，也是月饼的主要形状，这应该是人们对团圆、圆满生活的追求吧。越是饱尝辛酸苦辣各种滋味，对团圆、甜蜜生活的的向往也就越发的真挚吧。
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