青辣椒、蒜瓣、老姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的作料，作料与主料（肥肠）相互交融，共同演奏出一场美味的交响曲。
接下来介绍肥肠的制作过程。
欢迎朋友们订阅苹果耗子电子杂志请点击：好吃至欢 首先准备食材
主料：肥肠一根（半斤）
青花椒、青椒（切段）、蒜瓣（切片）、老姜（切片）、大葱（切段） 、白酒、糖、酱油、豆瓣酱
锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
放入青椒段，再翻炒片刻即可。
火爆肥肠，味道那是相当巴适的。作料蒜片、姜片和着肥肠一起吃，感觉十分惬意。
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