中医大夫开完药方之后，说完按时煎药吃药之后，还要加一句，忌食发物。很多朋友就不明白，什么是发物呢？中医所说的发物是是什么意思？吃了发物又会有什么作用？这些问题小编下面就一一为你解答，告诉你什么是发物。
什么是发物
“发物”一说，在民间流传甚广，中医也十分重视发物与疾病的关系，“发物”是指动风生痰、发毒助火助邪之品，摄食后能引起旧疾复发、新病增重的某些食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。忌口主要就是忌发物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
从字面上讲，发，包含发作、诱发、激发、复发之义。发物这类食物，在古医籍中虽描述生动、形象、具体，一般多习称为辛热物、海鲜物、腥发物等其致病具发热、发疮、发毒、动火、动风、助湿、生痰、动气、积冷和发痼疾的不同特点。如《医学心传达室全书》：“毒病忌海鲜、鸡、虾发物”；《本草纲目》：“羊肉大热，热病及天行病，疟疾后，食之必发热致危”；《随息居饮食谱》：“鹅，动风发疮”：鸡“多食生热、动风”；猪肉“多食助湿热”；杨梅“多食动血”；芥菜“发风动气”；胡椒“动火”；黑大豆“性滞壅气”；荞麦“发痼疾”。通过中医古籍所描述的发物种类及致发疾病的分析，发物的概念应包含广义和狭义两方面。
广义方面，正如已故现代名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过：“凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便秘结的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物”；李家邦教授对此解释说，“发物”是指患了某种疾病的人，在治疗期间不宜食用的食物，亦即能诱发疾患的食物。《汉日辞典》（日文）发物条释：“一般认为，是刺激、加重外伤、肿疱疙瘩或某种疾病的食物，如羊肉、海参、鱼、是等物品”。所以“发物”，可泛指动风生痰、发毒助火助邪之品。
狭义方面，发物致病类似于现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现。对此，古医籍亦早有记载，如《证治要诀，丹毒》：“有人一生不可食鸡肉及獐钱动风等物，才食则丹随发”。故发物的含义又可理解为：凡因正常食用某种无毒的食物，而能诱激某些人突发产生病症（如过敏性荨麻疹、湿疹、紫癜、胃肠炎、休克等）的食物。从这个意义上讲，人类的食物既都有可能成为发物，又因人而异，不可能对任何人都产生致发作用，常由家庭遗传、个体差异（过敏体质状态）所决定，并受季节气候、膳食搭配、加工制作等外部因素的影响。
综上，发物指的是食物，但是特指一些容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。而中医则认为多是一些具有辛温发散、温燥助阳、荤腥腻滞之性的食物。
发物为什么会诱发疾病
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，一是因为其中的动物性食物含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。二是一些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。三是刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。
“发物”所引起的疾病，基本上或大多数与食物过敏症（食源性变态反应性疾病）有关。它是个体食入某一种食物后，由机体免疫机制调节所引发的不良反应。其表现是多样的，也因人而异，不一定全部具备所有的过敏症状。最常见的过敏表现为唇舌麻胀、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状;荨麻疹、血管神经性水肿、湿疹、瘙痒症、过敏性紫癜等皮肤症状;偏头痛、全头痛、支气管哮喘等神经系统、呼吸系统症状。
如何预防和应对发物
虽然“发物”之说并无确切的概念，但是过敏却能为人所理解，也得到医学共识。所以，不妨把“发物”简单理解为容易引起过敏的食物。因此，若要避免“发物”作祟，不妨试试以下方法：
◇对某种食物过敏、患有食物过敏症的人即应忌食或慎食该种食物。
◇当明确致敏食物时，即停止食用该种食物。经过一段时间，如3~4周后再试食:若不再出现过敏症状，可继续食用该食物。
◇生食容易致敏的瓜果等食物，可以改成熟食（煮熟、蒸熟，或炒食等）。
◇对牛奶、肉类过敏者，可先用相应的酶（如糜蛋白酶、乳糖酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶）对食物进行处理，再食用。对牛奶过敏者可改食羊奶、马奶，或用炼乳、奶粉代替。奶类都过敏者，则可改用豆奶、豆浆。
◇某些营养价值高而又需要经常吃的食物，可少量食之，如无症状发生，可逐日增加食量，以不引起过敏为度。如此经过数周或数月，有些人可以达到正常人的食用量。
不过，需要注意的是，机体对某些食物不耐受虽与食物过敏不同，但与“发物”有一定联系。如当人体小肠黏膜乳糖酶缺乏时，食入奶及其奶制品中的乳糖便不能在小肠中被分解和吸收，因此产生腹痛、腹泻、腹胀、产气增多等症状;因葡萄糖-6-磷酸酶缺乏引起蚕豆不耐受等。这些在传统观念上都是很难与食物过敏区分开的。至于食物因污染有病菌、寄生虫、有毒有害物质等而产生的食源性疾病，均不属“发物”之列。
中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
http://www.6eat.com/Baike/Info/201204/382328.htm
常见“发物”大全
常见的发物有猪头肉、鸡肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、野鸡肉、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等肉类；
有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类；
有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜；
有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果；
有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品；
还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等，有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。
六类“发物”谨慎食用（传统养生法）
多了解发物和忌口的知识，能够避免很多由饮食不当引起的不良后果。中国中医科学院广安门医院内分泌科刘喜明主任医师介绍，发物分六种。
一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
五为动血发物，多活血散血，能动血伤络，迫血外溢，如烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。
六为滞气发物，如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。二是某些食物所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等顽固性皮肤病。三是刺激性较强的食物，如葱、蒜极易引起炎症扩散，伤口难以愈合。
您当前的位置：首页 > 科学饮食 > 科学食材 > 科学食用
10
2011-02
常见“发物”大全
分享是一种美德： 腾讯微博 新浪微博 人人网 开心网 豆瓣网
导读： 发物之所以会导致旧病复发或加重病情，一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。
看中医时，大夫会嘱咐病人忌食“发物”，理由是“发物”会加重病情。那“发物”究竟是什么，这种说法有道理吗？
中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。但如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。
常见的发物有猪头肉、鸡肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、野鸡肉、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等肉类；
有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类；
有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜；
有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果；
有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品；
还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等，有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。
六类“发物”谨慎食用（传统养生法）
多了解发物和忌口的知识，能够避免很多由饮食不当引起的不良后果。中国中医科学院广安门医院内分泌科刘喜明主任医师介绍，发物分六种。
一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
五为动血发物，多活血散血，能动血伤络，迫血外溢，如烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。
六为滞气发物，如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。二是某些食物所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等顽固性皮肤病。三是刺激性较强的食物，如葱、蒜极易引起炎症扩散，伤口难以愈合。
刚刚更新Updating
宝宝补钙时必知的饮食误区
男性最好少吃的食物。
男性不能喝豆浆吗？
上班吃馒头当午饭的好处。
柿子的药效及作用。
吃辣配点醋不易上火。
秋季适宜的药粥。
吃菱角的最佳时间。
秋季吃什么蔬菜最好。
天然“防晒”水果。
用户名： 没有账号？
密码：
食物营养查询
菜肴制作方法
各类酒方查询
中草药库查询
农产品价格
科学饮食建议
最受关注Popular
蓝天白云的风景 创意家具 压轴大菜 购置年货 春节防病 柠檬皮煮水 春节扫除妙法 助眠养颜 OL减压法 牛奶瘦身 芥蓝 春节七天养生方法 开奶技巧 睡觉前喝淡盐水 静瑜伽 年底疲劳综合征 水果打蜡 怎么睡美容觉 动脉粥样硬化 维生素B6 円族 治疗忧郁症 九九消寒歌 “狗瑜伽”可以帮助人们减压 快慢结合的骑行方式 海带御寒 保护胰腺健康 中国居民膳食指南2010 造成气虚的原因 女性生理期查询
