七星剑花的食用和做汤方法
剑花，是驰名中外的广东肇庆特产之一，因其产于该市景区七星岩，故名七星剑花。剑花是一种攀缘植物，大都植根于土壤之中。而七星剑花却与众不同，它有一种奇异的特性，喜好生长在没有水份、没有土壤的七星岩悬崖峭壁之上，又称霸王花。 七星剑花属仙人掌科，茎狭长，三棱有节，状如节鞭，向四处蔓延，一节一节地向上攀登，所以又称量天尺。
在每年的小暑到中秋为剑花盛开季节，尤其是风雨之后，繁花竞放，民间又称“风雨花”。剑花，在夏天开白花，日闭夜开，因而又有神仙剑花之美誉。剑花性味甘、凉、入肺，含有三十个烷，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。
剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，其味清香、汤甜滑，实为佐膳美料，为“煲汤一族”的广东人所喜爱，更是远销省、港、澳乃至东南亚各地。
食用方法、煲汤方法：
一、1.干剑花100克，浸软洗净，如果觉得整朵花太大，可以适当撕开。2.煲汤排骨350克，火腿2片，蜜枣3个，料酒少许3.先把排骨在水中（加料酒）煮开，然后加入剑花和上述材料一起大火烧置沸腾。之后换成小火（保持轻微的沸腾状态）慢熬至少1-2小时即可。
二、清热润肺的七星剑花煲猪骨汤剑花，也称霸王花，以广东肇庆七星岩产的七星剑花为上品，性微凉，有清热润肺的功效，用它煲出的汤带有清甜的味道，适合炎热的夏天或者体内燥热的人饮，去痰火、清热、润肺。材料：七星剑花：50g；猪脊骨：250g；胡萝卜：两根；盐：适量做法：1，猪骨洗净，在热水中滚一下，去掉血沫2，剑花在清水里泡半小时，备用3，胡萝卜去皮，洗净，切块，备用4，所有材料放如煲锅里，加入足量的水，没过固体物，煲4个小时即可。最后加入盐来调味。
三、霸王花猪利汤原料：猪利(猪舌)一条，霸王花60克，南杏2汤匙，北杏一茶匙，无花果4只，陈皮半只，盐适量。制作：猪利放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐擦干净，用开水汤一下后洗净，霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软刮去瓤。把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，滚十分钟改慢火，再煲2.5小时，下盐调味。特点：猪利软糯，汤色怡人。有清热润肺、润燥利肠之功效，特别适合身体炽热、烟酒过量者服食。
四、霸王花冬瓜扁豆汤原料：霸王花 38克、冬瓜 900克、胡萝卜 225克、蜜枣 4颗、瘦肉 300克、盐 适做法：1.霸王花用水浸片刻，清洗干净。2.洗干净冬瓜后切厚块。3.胡萝卜去皮，洗干净，切块。4.洗干净扁豆和蜜枣。5.把瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。6.煲滚适量水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。
| 盛夏游星岩，抬头望岩壁，只见一种植物，其状如鞭，其色深绿，沿岩壁攀援，身上开花，状若银盏。这种植物俗称剑花，又叫霸王鞭、指天尺。剑花在广东农村触目皆是，它们或长在山崖石壁，或生在断壁残垣。剑花是广东百姓日常煲汤的汤料，需求量甚大，尤其在夏季，无论酒楼、饭店都有剑花猪骨汤供应，因这种汤有清热润肺功效。由于剑花市场广阔、不少农户彻墙种剑花，用以出售。但广东剑花最为出名的还是产自肇庆七星岩“七星剑花”，其出名的原因不仅因为它在著名风景区成长，而且更重要的是七星剑花吸吮岩内清泉，花开芳香，煲汤后食用，味道甘美，可用于煲、炖、焖等方法，民间多用于煲汤，可制作的品种有剑花煲猪肘、剑花焖羊腩、剑花煲排骨等。例：七星剑花煲猪展 原料：剑花干品25～30克或鲜剑花200～250克，猪展250～300克。 制法：每次可用剑花干品25～30克，猪肺250～300克，放入瓦煲内煎煮1-2小时后服用。 功效特点：治肺燥干咳，咽干口燥，小儿痰核，颈部淋巴腺炎，胃肠积滞，大便秘结，口气臭秽等。
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http://www.zqdcn.gov.cn/product/ShowArticle.aspx?ArticleID=102 |
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广东肇庆七星剑花
剑花 剑花，是驰名中外的广东肇庆特产之一，因其产于该市景区七星岩，故名七星剑花。
剑花是一种攀缘植物，大都植根于土壤之中。而七星剑花却与众不同，它有一种奇异的特性，喜好生长在没有水份、没有土壤农村信息网版权所有的七星岩悬崖峭壁之上，又称霸王花。七星剑花属仙人掌科，茎狭长，三棱有节，状如节鞭，向四处蔓延，一节一节地向上攀登，所以又称量天尺。在每年的小暑到中秋为剑花盛开季节，尤其是风雨之后，繁花竞放，民间又称“风雨花”。
剑花，在夏天开白花，日闭夜开，因而又有神仙剑花之美誉。七星剑花有去痰火和止咳的功用，民间多用以煲汤，味清香、汤甜滑，实乃用以佐膳之美料。http://12582.10086.cn/main/News/Detail/8104022
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