张大千的养生艺术
被徐悲鸿先生誉为“五百年来第一人”的一代画师张大千(1899——1983),以85岁灿烂的年华远去了。然而他的养生理念和智慧艺术,留给我们永远的财富。
手书《乐天长寿辞》
上世纪30年代,国画大师张大千为我国著名医学家陈存仁(1908——1990)博士的大作《心理卫生》手书《乐天长寿辞》。从书法艺术角度来看,张大千先生以清道人李瑞清的笔法,创作了一幅古朴典雅的作品。作品风格很是切合文中内容:“健康要道,端在正心;喜怒不萦于胸襟,荣辱不扰乎方寸;毋虑毋忧,即是长生圣药;常开笑口。便是却病良方。”张大千先生愿意书写这个作品,其认同这种“随遇而安”,“无往不乐”的养生观是可以肯定的了。张大千先生性格开朗,乐观风趣;重感情,轻金钱;热心助人,很是重视“心理养生”的理念。
“三健”养生之道
在四川省内江市张大千纪念馆展厅的墙上,有徐悲鸿先生盛赞张大千先生的“三健”:健吃、健谈、健步。
张大千先生幼年家贫,常以红苕为餐。成年后亦偏好清淡品味的小菜。但以清淡为“食养”之道。他有诗云:“食粟不谋腰足健,酿梨长令肺肝清。”张大千先生本人也比较爱好探求厨艺。时常以露两手为乐,弄一些如“干烧鲟鳇翅”、“烩一品豆腐”之类的创新川菜。张大千先生喜爱鱼类,鲟鳇鱼为最,鲟鳇鱼的鱼翅翅针丰满,经张大千先生烹制,鱼翅酥、软、糯,甚碍美食专家们的推崇。日本出版的《中国宴席风味》一书中收录了不少张大千先生的菜谱。经四川省烹饪协会理事、一级厨师杨国钦专门编辑的“大风堂”内常用的25种“品牌” 张大千菜肴的《大千风味菜肴》一书,由四川科学技术出版社出版后,美食专家和烹饪家们纷纷效仿。看来张大千先生创制的菜肴成了他的“第二艺术”了。
健谈,则是张大千先生心存善良,待人和气,从不摆架子的风格。凡来访人士都受到热情接待。即使正在作画也耐心交流。日久,竟养成一边作画,一边摆龙门阵的习惯。交谈在给人热情的同时,也给张大千先生自己起着心理按摩的作用。
健步,则为张大千先生的养生法宝之一。他每天作画之余,会到自己庭园中的摩耶精舍漫步。除每天散步,以“自然为师”的他还足迹遍布国内外大山名川。“老夫足迹半天下”的诗句可以为证。
生活方式以警联自勉
1936年徐悲鸿先生在《张大千画集》的序言中,称张大千为“五百年来第一人”。但张大千先生自己仍谦怀勤奋。每日要完成自己规定的“日课”——写生。还写出了感人肺腑的“学问日唯不足。精神养则有余”的警联自勉。更把“纵教折骨山中死,此地经生也再来”的艺术追求精神,与细水长流的养生相结合。
晚年的大千,大体上每天七时后起订。接着在“品茗—逛花园—摆龙门阵—作画”为基调的平静规律中生活。他一生都有午休的习惯,即使在紧张的敦煌莫高窟的发掘整理工作期间,每天中午他也要小憩一下,养精蓄锐。
每当工作劳累时,他便打开录音机,听几段川剧,学哼几句周企何的《秋江》(川戏名段),放松一下身心。
大千先生终身不嗜烟酒,有打麻将,却以茶为伴。通常他以饮清茶为主,有朋自远方来,则会共饮龙井、铁观音等茶。他更十分注重“茶道”。至于大风堂用茶,也都要用扁平铁砂壶浸泡,喝茶则有陶土制棕色茶托、竹绿色小茶碗,或喝茶时,要用白色杯子,才能衬托出淡绿的茶色。大千先生和他的“大风堂”里,没有烟尘,没有酒腥,没有麻将噪声,有的是丹青赤心,有的是生活质量的讲究,有的是养生艺术的感染。留给我们思考的是如何提高自己养生艺术,以裨增进健康,增强国民体质。