企鹅号 《路兮美食》01-14 23:22
五花肉是我们常吃一种肉，个人感觉五花肉是猪身上最好吃的部分，因为它特别的香，真是怎么做都好吃。五花肉在我们家里基本都是上锅炒着吃的，但是今天老公说他来下厨，这机会难得啊，因为老公几乎不做饭，终于有机会尝一下他的手艺了。老公进了厨房就把几条五花肉放在锅里煮起来，加入姜片料酒去腥，煮了很久，五花肉都熟了
煮完的五花肉捞出来，放在盘里，老公宰猪肉皮上加了一些老抽在上面涂抹均匀，这老抽是头道酱油，买的比较贵，味道不错的，头道酱油就是第一遍倒出来的那些酱油，味道比较好。然后在上面加了蜂蜜，这做法我是看不懂，从来没有这样做法，也没见过。
处理好之后，老公把锅放上，在里面加了一些油烧热后，直接把五花肉放在里面开始炸起来，但是只炸肉皮，一会功夫几条五花肉的肉皮都被炸的起泡了，而且变得焦黄，真怀疑这还能不能吃。老公说要的就是这个效果，这样炸好之后，肉皮没有那硬了，而且肥油也别逼出来了，吃起来就没那么油腻了，听起来还是很有道理的，学习了。
炸好的五花肉先放在了一边，老公又把蒸锅放上面，加上水开始烧起来。然后才去处理这五花肉，老公把五花肉切成大薄片，这刀工还是不错的。切好的五花肉直接摆在碗里，然后在上面放上葱段，姜片和辣椒，这样摆放看着就有食欲。但是几大块的肉块要摆放很长时间，摆放肉块，老公还把昨天没吃完的咸菜倒在了上面，看着有点奇怪的
摆放好之后，老公把五花肉放在蒸锅里蒸起来。烧了很长时间，五花肉终于出锅了。端上来，老公拿了一个盘子扣在上面，直接翻转过来，肉片就在上面了，咸菜盖在了下面，蒸出来的汤汁也正在再次浇在了肉片上，最后撒上一些葱花，就可以出锅了。步骤是多了不少，但是最后的成品卖相十足，而且吃起来真正的肥而不腻，就着咸菜和辣椒一起吃，香辣可口，更加好吃。
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