前两天,发现家里还有一些红皮花生,做了一些鱼皮花生米,酥酥脆脆,相当可口!
红皮花生做鱼皮,炸出来颜色不那么漂亮,家里有一般的花生米,制作最好!
不管什么花生米,做成鱼皮花生米,就是好吃的花生米!
今天,尖椒厨房给大家分享这道美食:香酥花生米!
花生、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉(或者孜然粉)、油
1:先将花生米放入炒锅,小火炒一下,不用放油。
【重点来了】:这个步骤一定别偷懒,炒过的花生米,再炸,特别的酥。
2:盛出备用,倒入一个鸡蛋,盐,五香粉,淀粉,面粉。搅拌均匀!
3:搅拌至调料都均匀的粘在花生米上为止。会有些黏,不要紧,不要太多面。
4:炒锅放油,开始炸花生米,可以放入一个花生米试试油温,花生米放入后,迅速气泡为宜。
5:油温合适后,放入拌好的花生米,用筷子搅拌,打散花生米,避免粘连。炸至金黄,就做好了!
1:红皮花生米,拌过鸡蛋,炸出来颜色会深。介意的朋友可以选择普通粉白皮花生。
2:放入淀粉是为了让花生在炸的过程中,外皮面更脆,有鱼皮的感觉,适量放。
炸成出锅后,放凉一会,会更加酥脆哦!~
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