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杭州卤鸭
安安528
>《好吃美味菜谱(一)》
2012.04.06
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做法:
卤
口味:
酱香味
难度:
初中水平
人数:
3人份
烹饪时间:
<60分钟
鸭
1只
调料
酱油
200克
葱
15克
姜
5克
桂皮
3克
料酒
50克
水
适量
白糖
30克
杭州卤鸭的做法
鸭子洗净沥干水分。姜拍散
所有调料放入锅中,烧开后放入鸭子
大火烧开后改小火煮40分钟
中途将鸭子翻面,煮至汤汁稍粘稠的时候,要用勺不停的将酱料淋在鸭身上
煮好后大火收汁,放凉后斩件摆盘,淋上卤鸭的酱料即可
1、关键是掌握好火候,火不能旺。
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