天晴别忘戴草帽，俏皮的草帽饼

1、今天做的是椒盐味的草帽饼，先来炒花椒，磨粉，刚刚磨好的花椒粉香得叫人吞口水。混合面粉、花椒粉、盐和油，呈浓稠的糊状。

 

2、取面粉400克，加入适量开水，和成烫面面团，盖布醒半小时，等分成两个面团，取一个揉圆按扁。

 

3、如图，从中间往四个角的方向擀压面团，使之成为矩形。

 

4、面皮擀大擀薄后，刷椒盐面糊，然后像小时候玩的折扇子那样顺长边折叠。

 

5、把折叠好的面慢慢抻长，我这一步做的不太好，下次改进，抻长后放松10分钟，再盘成螺旋状，按扁擀开，不用太薄，否则饼容易发硬，我有一张饼就偏硬了。

 

6、锅底刷薄油，放入饼，中小火烙至一面金黄，翻面也烙至金黄即可。