消夏老味——五香水煮花生

新鲜的落花生，带着泥土的特有的香气。五香水煮花生，记录这百吃不厌老味道的“制造”过程，之前的两道准备工序必不可少：

 

     

第一，   新鲜的花生果，表皮带的泥土很多，一定要彻底清洗干净。可以将花生放入容积较大的水池中，先用足量的水泡一下，其间略为搅拌，把花生表皮所粘的泥土弄下来……

      接下来再用水龙头冲洗，在池中存约同花生一半量的水，借助水和花生摩擦的作用将缝隙中残存的泥沙带出来，再经过流水冲洗就能将花生果处理干净了；

 

第二，   用手将花生上端轻捏出一个小口，便于水煮的时候浸入调料味。

五香水煮花生

 

材料：新鲜花生果；

 

调料：大料，小茴香，陈皮，干辣椒，花椒，盐；

 

念念：可以随自己的喜好增减调味料。

 

 

    步骤：

      1、  把洗净的花生放入锅中，加入足量的水，加入大料、小茴香、陈皮、干辣椒、花椒和盐，用勺子拌匀；

      2、  坐锅煮沸，然后盖上盖子转小火，煮上20分钟，即可关火，焖上15分钟，再打开锅盖，这时的花生其实就可以食用了；

     

      3、  余下的花生继续放在锅中，盖上锅盖再焖上一段时间，这样便于更好的入味。待其完全凉透，可以装进保鲜盒放入冰箱中冷藏，随吃随取，地道的消夏小吃，好味的下酒小菜。

 

随手可得的废旧报纸和杂志的插页，可用它们折些收纳盒子。

 

用时将纸盒打开，瓜果皮核也有了统一的去处。