给亲一个巧克力蛋糕配方，吃起来美味，还适合做翻糖蛋糕的巧克力打底。

【TIPS】

首先预热烤箱160°至少20min，这个配方可以烤两个五寸小蛋糕（这个量也可以烤一大个八寸圆蛋糕），烤箱中层，烤箱底部放一碗水，烤75min，烤完用牙签插入蛋糕中间检查是否烤透~蛋糕顶部烤完会蓬起来，有裂纹，后期咱们做翻糖的时候可以修整~

250g 黄油，切碎

1 & 1/2 杯 (375ml) 水

1 杯 (220g)细砂糖

1/3杯 (35g) 可可粉

2/3杯 (100g) 黑巧克力，切碎

1 & 2/3 杯 (250g) 通用面粉，过筛

1 小勺苏打粉

1、在一个中号的酱锅里混合依次放入黄油、水、糖、可可粉和巧克力。

2、温火加热，然后慢慢地搅拌直到煮沸，要一直搅拌让混合物完全溶解，也避免糊锅，注意不要加热过度哦~

3、温火煮个5min。

4、离火，盖盖子晾凉到室温。

5、苏打粉和面粉混合过筛，放入液体里面混合搅拌，搅拌到面粉大块块都消失就好，也不要搅拌过度，不要混进去太多空气~

6、准备好烤盘，烤盘底部铺油纸，边缘可以用防黏喷雾，也可以抹油防黏，倒入面糊，在桌子上轻震三下去除气泡。

7、烤箱预热160°烤75min即可~

8、烤箱中取出蛋糕，在烤盘里晾个十分钟，然后轻轻滴把蛋糕取出放到油纸上彻底晾凉。这款蛋糕在完全晾凉之前都是非常柔软的，所以不建议亲们放到晾架上去晾凉，

完全冷却之后就可以开始翻糖蛋糕的修剪啊、抹面啊、翻糖覆面神马的啦~~ 浓郁的巧克力蛋糕，口感完全不一样，也非常适合做翻糖蛋糕的底胚，可以尝试下！

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