从开始接触烘焙，做第一个戚风蛋糕到现在从没失败过。虽然算不上完美，但最起码没有出现过塌腰之类的问题。用我儿子的话说“看来妈妈在烘焙方面还是蛮有天赋的嘛”。说得我心里美滋滋的。
By 柳絮纷妃
用料1、准备好材料。
2、玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和奶粉。
4、用蛋抽拌匀。
5、加入蛋黄，同样拌匀。
6、搅拌好的蛋黄糊很顺滑。
7、蛋清加几滴醋和一点点盐，打蛋器调到2档打到粗泡时加三分之一白糖。
8、当泡沫变细腻时加第二次糖。
9、打到有明显纹路加完剩下的白糖，继续打20秒，然后把档位调到1档。
10、注意观察，当拿起打蛋器有小而短，没有出现弯沟就是干性泡发了，这时候就不要再打了。同时预热烤箱上下140°。
11、用硅胶铲挑一半蛋清到刚才的蛋黄了。
12、我一直都是用蛋抽，像炒菜的动作上下翻拌面糊，只要不划圈圈，感觉问题都不大。
13、把面糊倒回打发的蛋清盆里，一样用蛋抽翻拌，到后面看不见大的蛋清时用硅胶铲从盆底往上挑几下就可以了。
14、把蛋糕糊倒进八寸模具，在离桌面20公分的地方直直往下磕两次，震出气泡。然后放烤箱，上下管120°烤55分钟。(每个烤箱温度不一样，要自己多观察)拿蛋糕出来的时候要震一下，然后马上倒扣在烤网上。等凉透就可以脱模了。
15、成品
16、成品
17、成品。
18、成品
小贴士我比较喜欢用后蛋法，而且一般都是用中筋面粉，因为这边没有低筋面粉卖又懒得上网。
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