朝鲜冷面的做法
用材:从超市买荞麦面1kg,大葱11g,胡椒粉2g,苹果片3片,冰糖15g,姜片5g,辣白菜120g,桂皮4g,真露4g,萝卜110g,熟牛肉200g,柠檬汁10滴,韩国辣椒油10g,生抽8g,黄瓜110g,牛肉250g,熟牛肉110g。
制作方法:
第一步:把上面的大葱,生牛肉,姜片,桂皮,大料,萝卜放在锅里面。牛肉和胡萝卜切成块,然后文火煮制60min。
第二步:60min之后放进胡椒粉然后将汤过滤成没有杂质沉淀的清汤。
第三步:在热汤中放进冰糖,小火加热清汤,至融化,然后加入韩国生抽。
第四步:在最后放进切好的黄瓜,两片苹果片和柠檬汁(最好是静置24小时之后使用。)
第五步:把韩国买来的荞麦面煮熟,放在凉水中过凉,变凉后加冰块。
第六步:把之前处理好的熟鸡蛋,剩余苹果片,辣白菜,熟牛肉,鲜黄瓜丝放在盘中摆盘。
朝鲜冷面的简单做法
1.汤料 黄瓜丝若干加入一片薄薄的姜片、葱花5g、松子仁10g,白醋5g、糖10g、料酒5g、生抽4g、食用3g盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏。
2,煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉,5片、圆白菜20g(其他蔬菜也行)切丝放入盐轻腌一下、梨(或苹果,西瓜、西红柿等)两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好 3.面 使用超市买的冷面专用面条制作过程: 1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里多冲洗几遍。 2.将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了。
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