延吉的冷面为什么那么好吃？

朝鲜冷面的做法

用材：从超市买荞麦面1kg，大葱11g，胡椒粉2g，苹果片3片，冰糖15g，姜片5g，辣白菜120g，桂皮4g，真露4g，萝卜110g，熟牛肉200g，柠檬汁10滴，韩国辣椒油10g，生抽8g，黄瓜110g，牛肉250g，熟牛肉110g。

制作方法：

第一步:把上面的大葱，生牛肉，姜片，桂皮，大料，萝卜放在锅里面。牛肉和胡萝卜切成块，然后文火煮制60min。

第二步：60min之后放进胡椒粉然后将汤过滤成没有杂质沉淀的清汤。

第三步：在热汤中放进冰糖，小火加热清汤，至融化，然后加入韩国生抽。

第四步：在最后放进切好的黄瓜，两片苹果片和柠檬汁（最好是静置24小时之后使用。）

第五步：把韩国买来的荞麦面煮熟，放在凉水中过凉，变凉后加冰块。

第六步：把之前处理好的熟鸡蛋，剩余苹果片，辣白菜，熟牛肉，鲜黄瓜丝放在盘中摆盘。

朝鲜冷面的简单做法

1.汤料 黄瓜丝若干加入一片薄薄的姜片、葱花5g、松子仁10g，白醋5g、糖10g、料酒5g、生抽4g、食用3g盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。

2，煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉,5片、圆白菜20g（其他蔬菜也行）切丝放入盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好 3.面 使用超市买的冷面专用面条制作过程： 1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里多冲洗几遍。 2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。