紫薯软欧包
我们的人生太多遥不可及的事，我们曾经向往走进人群，然而马上又想逃离人群。
去一个陌生的地方，遇见一些陌生的人，坐在一起吃一桌美食，隐藏许多过去的事。
一定要有阅历之后才愿归于平淡，也一定要尝尽百种甜点后才能爱上欧包。
最近迷上软欧包，外形和口感都对位，配方无油无糖，只加了葡萄干提升甜度，面团加入了健康的紫薯泥。外皮柔软不失韧性，有嚼劲，内部组织口感绵软香甜，更细腻。最爱的还是它那天然的紫色，治愈了一切。
就像一直喜欢的一句话，只有填满肚子，人才不会空虚。
材 料
盐 3g
水 200g
紫薯泥 150g
葡萄干 适量
高筋面粉 400g
耐高糖酵母粉 4g
01. 食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。
02. 面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性。
03. 倒入紫薯泥。
04. 加入清水。
05. 启动按键，开始和面。
06. 面和成团后，进行发酵至两倍大。
07. 利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
08. 面团发酵好了，开始整形。
09. 把面团平均分成2份。
10. 取一份用擀面杖擀成接近长方形的面片。
11. 均匀的铺上一层葡萄干。
12. 由上至下卷起来。
13. 捏紧封口。
14. 把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。
15. 刷上一层食用油（避免风干）
16. 再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
17. 烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟。
18. 出炉切片~
成品图
紫薯富含大量的硒元素和花青素维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质，预防心脑血管疾病，防癌、抗癌，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，益处多多。
小窍门：
1.不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。
2.面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！
3.随个人喜好葡萄干可以换成其他的。
4.各家烤箱温度有差异请适当调整。
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