「零失误配方」经典巧克力布朗尼，浓郁的巧克力轰炸你的味蕾~

布朗尼蛋糕来源，据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了~

食材：巧克力150g、淡奶油38g、黄油150g、鸡蛋4个（约160g）、细砂糖160g、低筋面粉86g、可可粉100g、小苏打1g、核桃仁60g~

做法：取核桃仁放入烤盘~

中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉~

隔水融化巧克力，搅拌均匀~

鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化~

隔水加热，搅拌至如图~

取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右~

把淡奶油加入到融化的巧克力中~

再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀~

等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀~

筛入低粉，可可粉，小苏打粉。搅拌均匀~

把冷却后的核桃掰碎放入~

倒入到垫有油纸的10寸方形模具中~

烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉~

出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀~

装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面~

表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面~

吃前切小块食用~

小贴士

1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。

2.淋面的时候需要匀速，以确保水平。另外如果感觉稍后可以用抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。

3.如果不想淋面也可以撒些糖粉装饰。

4.核桃仁需要掰碎一点。

5.融化巧克力水温控制在50-65度之间，不要太高。

6.布朗尼放凉后倒扣。

7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如当天做很难避免气泡，略有一些也属正常。隔一天会使气泡消掉而比较亮。