烘焙达人教你如何制作很受国外喜爱的营养早餐——德式小餐包

—— 烘焙大全

用料：

高筋面粉 250g，水 150g，酵母粉 4g，盐 2g，细砂糖 10g，小苏打 3g ，盐 10g， 黄油 10g

做法：

1、将主料中的食材全部混合，揉到光滑状态，加入黄油，再揉成具有延展性的面团；

2、揉好的面团，进行第一次发酵约1个半小时；

3、发酵好的面团均匀的分割成5等份儿；

4、将每份滚圆；

5、底部铺油纸，滚圆的面团进行第二次发酵，约30分钟左右；

6、锅中放入足量的水，加入小苏打和盐，水烧开后，将二次发酵好的面团放入，在沸水烫2分钟后取出，整齐的摆放在烤盘上；

7、烤箱温度180度，时间18分钟，提前预热，放入烤盘即可。

碎碎念：

1、滚圆后的面团，底部铺油纸进行发酵，在发酵过后可以方便取出；

2、面团入锅，无需撕去油纸，可直接入锅，入锅后，油纸自动回脱落；

3、在烫面团时，即可打开烤箱进行预热，烫好的面团需直接进行烤箱烘烤，避免过度发酵；

4、这道餐包的做法类似于贝果，口感与贝果有些相似，表皮很有嚼劲儿。