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江北这10家传奇面馆,吃过5家以上,敬你是个吃货!

虽然说,面食一直是北方的代表,但是谁说我们南方人就不爱吃面?保守估计每天每50人中就有1个人要吃面,无论是自己煮还是在外吃。就算是一天三餐,也可以把面吃出花样来,早晨杂烩面、中午腰花面、晚上小肠面.......

今天,小北要给各位安利江北10家面馆,吃过一半以上,敬你是个吃货!

/ 腰花面 /

这家腰花面,略显“傲娇”,吃过她家面条的都知道,去迟了吃不到!每天都是限量,卖完了就关门。

腰花面是一对地地道道的江浦夫妻开的,至今已经有20多年了,这家腰花面每天早晨3点就开门了,5点多开始迎客。腰花都是金锣、双汇特供,每天大概要用30斤左右,到了夏天每天更是多达50斤。

腰花面最厉害的地方还是在于老卤。是用筒骨汤熬制2天而成的,据老板娘说“这可是大工程,每次都熬一大桶,但是两天不到就用完了。”炒面时还要加上老板娘亲自熬制的猪油,增加香味。

店里除了掌柜的吆喝声,就是食客们哧溜哧溜的吸面声。

地址:浦口区龙华路地铁一号出口马路对面巷口旁

/ 老钱广特味小吃 /

老钱广开业至今已经30年了,早些年在江浦北门红绿灯那儿开店,后来因为城市美化管理,99年搬到公园北路。

这家店的特色不仅在于好吃,价格也很实惠。

店内的酱料、小菜、 面条的配料,包括汤头都是老板亲自做的。老卤的面条,特色在于汤头,这家店的汤头都是排骨熬制的,每天都要用20斤排骨。

特色的面条是杂烩面,面里有猪肚,肉圆,排骨,腰子、香肠...食量大的可以点全家福,里面的配料会更多。

地址:浦口区江浦街道公园北路环岛公寓正对面

/ 西厂门老字号小肠面 /

在大厂太子山路,藏着一家让人赞不绝口的小肠面,西厂门老字号小肠面。不仅当地人爱吃,就连明星来大厂也要去一次。

起初这家店叫吉祥小吃,后来因为小肠面、小肠炒饭卖的火,经常有人慕名来吃,但是找不到在哪里,索性就将店名改成了小肠面,也就是现在的西厂门老字号小肠面。

这家店一年365天24小时都营业,别看名字是小肠面,但是好吃的不仅只有面条。还有小肠炒饭,剥皮鱼等等。

小肠相比于大肠显得清新淡雅许多,没有大肠那般肥腻,也没有鸭肠那般寡淡。对于想要尝试的人来说,小肠是最好的选择。

地址:南京市六合区大厂太子山路223号

/ 三沿小吃-鸡蛋肉丝面 /

这是一家远离闹市口,由临街的一间小楼直接将一楼的小厅改成面馆。旁边矮小的一间带窗的隔间,就是这家小吃店的厨房。

这家店有着和其他面馆不同的两点,其一,只卖鸡蛋肉丝面一种;其二,面条都是清汤,没有高汤调味。店铺虽小,但是经常有食客开车过来只为这一碗简单的鸡蛋肉丝面。

鸡蛋是每天早晨一大早起来新煎的。一次大概要煎50-60个。肉丝也是每天早晨去附近菜场现卖的。

面虽然简单,但是做法也很讲究。面条,要先在清水里煮一下,过滤掉表面的面粉,然后捞起,放到烧开水的锅里,加入煎好好的鸡蛋,加一点酱油进行二次加工。

待面条熟了之后,捞出。再将肉丝下在锅里,加上老板自己家做的荤油和秘制的辣椒酱,肉丝出锅前再加一点调味的榨菜丝撒上葱花,最后连汤汁一起倒入盛面条的碗里。一碗热腾腾,飘香的鸡蛋肉丝面就做好了。

地址:浦口区明因路与柳岸路交叉口西南100米

(宁乌公路上雅盟大酒店旁)

/ 贵州辣子鸡面馆 /

老浦口人都知道的一家面馆,与老川浦齐名,很辣很过瘾。都叫它辣鸡面。面条按两收费,一碗最多三两。

浇头随意加,有雪菜、大肉、鸡蛋、牛肉、牛肚、兰花干、香干.......选择很多,先吃什么加什么,老板会在最后给你算钱。

这家店的辣椒油不错,虽然整体口感好吃,但是去过的食客直呼环境不行,

嗯,小北觉得,这才是苍蝇馆该有的样子。

地址:浦口区泰山天然居05幢东豪酒家旁

/ 老窝面条 /

开在仁和菜场对面,一家经营了30多年的老字号面馆。这家面条种类很多,但是最让人欲罢不能的要数腰肚面。纯猪骨熬制的高汤,腰花肥美、肚尖鲜嫩。

作为六合比较有名的面条馆之一,周末的时候更是人气爆棚,经常会要等位。喜欢吃辣的人可以让老板把辣油加在面条里煮,会更入味。

地址:六合区泰山路21号

/ 薛虎子牛肉面 /

六合浮桥附近的薛虎子是品牌老店,也是六合最具代表性的牛肉面。

在六合干切牛肉面、牛筋面它家做的真是不错。牛肉有肉有筋,压在汤面地下,更加温润。

这家牛肉面汤底是牛肉卤,再配上葱花提香,简直无法描述。

和一般干切牛肉面不同,这家是牛肉和面分开的,每一份有10多块满满一小碟,并且绝大多数都是精瘦肉。

地址:六合区仙鹤街34号

/ 文凤面馆 /

文凤面馆位于浦口区浦镇车辆厂旁边的龙虎巷里,在这里已经开了30多年了,在当地名气很大。王师傅是面馆创始人,上世纪80年代初开了文凤面馆,现在年纪大了,就把面馆传给了儿子,自己打打下手。

他家最具特色的就是三鲜小煮面,面条里加了肉圆、雪菜、包菜丝,面条略细,所以看到面条赶紧解决它,泡久了,会变软。

肉圆是他家最大特色,大小和红枣一样大,口感软嫩,不像普通肉圆那么实在,葱味重,把鲜香味衬托得很好。

地址:顶山街道龙虎巷6号

/ 蚌全面 /

一碗网红肉丝面,从全椒开到了江浦。

店里每天都有专门的师傅在制作面条,面条里的肉丝都是雨润的猪后腿肉,肉丝不是机器切的,全靠店里的师傅一刀一刀切出来的。

面条要先在一旁的大锅里用清水煮熟后,捞起放在撒有葱花的碗里,再浇上带有肉丝的汤汁,一碗热腾腾的肉丝面就好了;这碗面的精华全在汤汁里,据说,老板是在蚌全面总店培训学习的配方。

面条口味略偏重,有微辣和辣两种选择,微辣只是辣汤的四分之一。面条有嚼劲,尽管汤汁是后来浇进来的,但是因为汤汁本身浓厚味重,覆在面条表面,两者中和一下,整体吃上去比较口味适中,不油不腻,微微辣。这家店虽然白天也开门,但是越晚人越多。

地址:浦口区江浦街道滨江和园北门向前约50米

/ 六合麻子面馆 /

六合当地最有名气的面馆之一,开在六合一中南大门附近,十几平的空间,甚至没有招牌。但是排队等吃的人超级多。

他家的小煮面不放皮肚,但可以根据自己的口味额外加,老板也很大方,舍得放料,食客都表示,这家的辣油是真的香,腰子脆滑、舒爽,肚子暗藏幽香,汤汁回味无穷,是六合人从小吃到大的味道。

地址:六合区长江路六合一中南大门对面

嗯,说完了,今天吃面条不?

小北相信,江北好吃的面条

肯定不只是文中的这几家,

你心目中还有哪些传奇小店值得一去呢?

底部留言,告诉大家吧!

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