胶东过年必备美食炸面鱼，老北京叫炸油饼，做法简单，大妈来教你

1、 炸面鱼是个技术活，其实做法很简单，掌握了这几个数据就可以啦，面粉2.5公斤，鸡蛋两个，奶一包，先把鸡蛋打进奶里，再加上30度的温水。

2、 面粉里放半勺碱、一勺盐、一勺酵母、两勺泡打粉。

3、 把加了鸡蛋和牛奶的水加进面粉里搅拌，然后用手揣面，不要揉，揣好后放到温暖的地方醒发3个小时。

4、 面发好了，先在上面抹一层油。

5、 再拽出一个个的小剂子。

6、 把剂子拍成椭圆形的薄片，上面划几刀。

7、 放进8成热的油锅里炸。

8、 两面都炸一下，不要炸太长时间，十秒左右就行。

9、 简单吧，其实就是掌握了这几个数据，你就能做出松软美味的炸面鱼。