椒盐制作出来的食物是非常好吃的,像是椒盐花生、椒盐排骨等等,这一切都取决于椒盐的香气。市面上卖的的椒盐有很多,但多都添加了麦糊精,麦糊精没什么营养,主要是商家为了凑量而使用。
我们在家吃椒盐并不多,去市场买这种椒盐不免很浪费,而且很不划算,那么下面就教给大家一个自制椒盐的配方,不仅简单好做,吃起来更是鲜香无比,50岁大厨亲身传授,一起来看看吧
配料:
4勺花椒、2勺盐、1个八角、1勺茴香、2勺黑胡椒粉
做法:
1、将花椒、八角和茴香放入锅中小火炒香(无需放油,5分钟左右),然后放入盐和黑胡椒粉炒2分钟左右即可
2、将煸炒好的配料盛出,放入研磨机中打成粉,倒出来即可食用
小贴士:
1、如果有喜欢吃辣的朋友,可以在调料中加入适量的辣椒面,这样研磨出来的椒盐带有些许辣味,做一些菜的时候也就更好吃
2、如果家中没有研磨机,可以将其用密封袋装好,用擀面杖用力碾压,因为在锅中煸炒过一段时间,香料都比较酥脆了
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