凉拌紫甘蓝需要先焯水还是直接生吃？怎样吃营养不流失？

你好，我是华子，一名优秀的美食领域创作者。

今天给大家分享一下凉拌紫甘蓝怎样做才好吃？做紫甘蓝的时候到底用不用焯水。

我建议做紫甘蓝的时候不用焯水，因为焯了水，吃起来就不脆了，口感也没有那么好吃。今天就教给大家一个小小的方法，做出来的紫甘蓝非常的爽脆可口。

首先准备紫甘蓝一个对半儿切开。把根部去掉。切成细丝，切的越细越好。这样有助于一会儿调味儿。准备青椒两个，切成细丝。黄瓜一根也切成细丝，放在盆中备用。准备大蒜几瓣儿。捣成蒜泥儿。甘蓝内加入适量的食盐，食盐可以多加一些。加入白糖抓拌均匀。加入 适量的白醋继续搅拌均匀。搅拌均匀后扣上保鲜膜，腌制十分钟。紫甘蓝腌制好后取出紫甘蓝，用清水冲洗干净，然后用手攥干紫甘蓝里面的水分。放入盆中，加入切好的黄瓜丝和青椒丝。捣好的蒜泥儿，加入生抽，麻油，撒上适量的白芝麻。 抓拌均匀就可以装盘了。这道凉拌紫甘蓝就做好了。

下面就是所用到的食材，调料及技术总结。在做凉拌紫甘蓝的时候。要先用食盐腌制十多分钟，这样做出来的甘蓝口感更脆。挤出紫甘蓝的水分，做出来的紫甘蓝，咸味就不会太重。

今天就分享到这里，如果这篇文章对你有所帮助，请动动您的小手指，在下方给个关注点个赞呗！