【图文】老北京人吃饺子，是“懂规矩”还是“穷讲究”？

我要吃饺子！！！

北京人做事情都有个规矩、讲究

吃饭的时候有很多礼仪

吃饭时不能托腮

筷子不能插在碗上

不能吧唧嘴

就连吃个饺子，老北京也都讲究不少

现在很多人都喜欢吃饺子

可真正懂得吃饺子的人就不多了

从选料到和馅儿

再到包饺子，吃饺子都有讲究

01

活馅儿的讲究

吃羊肉馅的饺子必定要放西葫芦

吃扁豆或茴香等

必定要放肥一些的猪肉馅儿

吃素馅必定要放鸡蛋和排叉

吃荤馅饺子必定要放素油调过的黄酱

不这样选料或和馅行不行？

当然可以，但就是吃起来不正宗，不好吃

或者是让别人听了，撇撇嘴

心里暗说一句：不地道

02

包饺子也有讲究

饺子皮要薄、窄边

都要9个褶，包成月牙那才叫好看

老北京还在意的是

包饺子的时候还不能乱说话

特别是过年的时候就更要注意

比如面和馅儿的比例没估算好

面多了的时候千万不能说馅儿不够了

反过来也同样不能说面不够了

那怎么说呢

要说面或馅儿富余了，这样子才好听

否则就会遭到别人的呵斥：嘴念穷秧子

03

吃饺子一定要沾三合油

不同馅儿的饺子所沾的三合油又有不同

韭菜馅儿的饺子必须要沾辣椒油

吃白菜馅儿一定要沾蒜泥

菠菜或茴香的一定要芥末

可能有些人会吐槽了

干什么呀这么多穷讲究

那你可想错了

就是有这些讲究

我们对生活认认真真的态度

才会体现出来

有了这些讲究

我们才更懂得生活的乐趣与美好

如果没有这些讲究

我们只会把这些细碎的美好慢慢遗忘

来源 北京潮人