瓷器的产生与陶器有着一定的渊源关系，早期瓷器的造型和装饰乃至器物 的成型方法等，都来自陶器，但瓷器的胎土和釉色决定了它后来居上、具有比陶器更宽广的发展前景。
原始瓷器和东汉瓷器
从考古发现的材料看，我国在商代中期已经有了原始瓷器，它是由陶器向瓷器过渡阶段的产物，是瓷器发展史上的低级阶段。我国发现原始瓷器的地点有许多处，在河南、山西、山东、湖北、湖南、江西、江苏等地都有。
原始瓷器的成型工艺，多釆用泥条盘筑法。部分原始瓷器的器表也拍印纹饰，原始瓷器有的内壁和外观都涂釉，釉的厚薄不均，并有流釉现象。釉色呈黄绿色或青灰色。用瓷土，但未烧结。
瓷器出现于东汉时期。考古工作者在东汉墓葬中，曾发现过不少瓷制品,如在浙江宁波地区汉“熹平五年”的纪年墓中发现青瓷罐，这是有确凿年代可考的青瓷器。
由原始瓷器发展为瓷器是陶瓷工艺的一大飞跃。但东汉时期瓷器刚从原始瓷器演变而来,在造型技术和装饰风格等方面,仍与原始瓷器有许多相似之处。装饰花纹为弦纹、水波纹等，有的器壁外拍印麻布纹、网纹、树叶纹、方格纹等。
西周原始瓷提梁小壶（浙江省博物馆）
西汉原始瓷钫（储酒器浙江省博物馆）
东汉瓷器比原始瓷器质量提高，其主要原因是改进了窑炉的结构，采用长形窑(俗称“龙窑”)进行烧造的缘故。长形窑便于升温，也便于降温，但又不会过速地降温。此外，这种长形窑的窑 体较薄，这正好符合瓷器烧制工艺的要求，因为青瓷中含有较高的铁，要求较快冷却，以免二次氧化，但如过快冷却又会使胎壁开裂，这就要求升降温度速度适中。东汉瓷器生产工艺技术的提高，改变了瓷器的原始面貌,为以后瓷业的发现奠定了基础。
二、南青北白
三国两晋南北朝时期，瓷器工艺迅速发展,浙江的越窑在西晋时烧出的青瓷 器，其水平已接近近代瓷器的标准。中原地区在南方制瓷工艺影响下，也创烧出 白瓷。到唐代，北方邢窑的白瓷与南方越窑的青瓷代表了全国制瓷业空前兴盛 的局面，被称为“南青北白”。
1.白瓷
唐代瓷器基本上还是单色釉，釉色的单色以白、青为主。白瓷创制于北朝，但在唐代白瓷生产发展很快， 白瓷以邢窑最好。
邢窑遗址
唐代后期，邢窑由于制瓷原料等方面的原因，渐趋衰落。河北曲阳定窑受邢窑的影响继之而起，成为北方著名的白瓷窑。除邢窑与定窑外，河南的巩县窑、密县窑，山西的平定窑与浑源窑等，也都以烧白瓷为主。正因为有众多的白瓷窑的出现与发展，在北方才形成了以邢窑为代表的白瓷系统。
国家博物馆藏1954年西安隋大业六年郭家滩姬威墓出土白釉束腰盖罐
邢窑古窑址在今河北省临城县祁村（一书云内丘县）。唐代邢窑白瓷专作为地方特产向朝廷进贡，其中有“盈”、“翰林”字款的，是邢窑白瓷中的名贵品种。
白瓷白质纯正，胎骨坚实、致密，胎土白而细洁，瓷化度高，叩之作金石声。釉色洁净而明亮，许多唐诗中 都有赞颂唐代白瓷的名句。邢窑白瓷到中唐时已普及 于全国，到唐末五代，由于定窑白瓷的兴起而日渐衰落。
扬州博物馆藏的唐代的邢窑白釉执壶，此壶高17.3厘米、口径7.5厘米、底径6.4厘米，壶喇叭形口，高颈、斜肩、长圆形腹，腹下部渐收敛，饼形足而底平，颈肩之间置圆形短流。壶胎骨坚致，修胎规矩，造型端庄，施有护胎釉。
长期以来人们一直认为邢窑瓷器的主要特征是“白如雪”。但从出土的瓷片看，釉色有白、青、黑和褐黄等多种。通过标本实物测试发现，邢瓷白瓷的胎质和釉质，二氧化硅和三氧化二铝所占的比重都很大，需要经过1380℃以上的高温烧成，物理性能已经接近、达到了现代世界制瓷业最先进的所谓“硬质瓷”烧成物理要求，把薄胎细白瓷的起源提前了近10个世纪。
2.青瓷
一般认为，青瓷与白瓷釉色的不同，主要在于釉中含铁的多寡不同所致。青 瓷釉中含有一定量的铁，含铁越多，釉色越深，含铁越少,釉色越淡。而白瓷釉中，含铁极少。
唐代青瓷以越窑产品最为著名。越窑是浙江境内绍兴、余姚等地区烧制青 瓷窑的统称，一般认为余姚上林湖畔（今属慈溪）为越窑的中心地区。越窑生产 青瓷历史很长，自东汉起就已烧造青瓷，到唐代规模不断扩大。
“越窑”之名最早见于唐代陆羽的《茶经》，当时余姚、上虞一代属越州，故曰 “越窑”。唐越窑烧造的青瓷，釉色青中微带黄色，后改进为清水般的湖绿色。瓷 胎较厚，中唐以后出现印花、划花装饰。越窑瓷器在五代时被称为“秘色瓷”，宋 代人的解释是因为越国（五代十国时期）钱氏割据政权命令越窑烧造供奉之器， 庶民不得使用，故称“秘色瓷”。
唐代生产青瓷的除了越窑之外，还有瓯窑、婺州窑、岳州窑、长沙窑等。
瓯窑在今浙江温州一带,瓷胎呈色较白，釉色淡青绿,透明度较高，当时称 “缥瓷”。
婺州窑在今浙江中部的金华地区，隋唐时期属婺州。陆羽《茶经》中居青瓷 窑第三位。婺州青瓷釉色在青灰中泛一点褐色，胎上使用白色化妆土（胎用红色 黏土做坯料）。釉面开裂处往往有奶黄色或奶白色结晶析岀，此乃该窑特有现 象。该窑一般生产民用瓷。
岳州窑在今湖南湘阴等地，陆羽《茶经》中将其与越窑并提，可见岳州窑 青瓷在当时就负盛名。该窑青瓷胎一般较薄、较轻，釉色以青绿居多，釉薄而质细玻璃质很强，釉面有不规则的细碎冰裂纹。
长沙窑址位于湖南长沙市郊铜官镇，所以又叫“铜官窑”。釉下彩绘是长沙窑首创。最初是 单一褐彩，绘以简单的花草纹，以后逐步演进到 褐、绿两种彩色。长沙窑瓷器有很多文字装饰, 开瓷器文字装饰之始。在装饰工艺上，以后出现 印花、刻花、贴花、堆花等装饰工艺，这些都是长沙窑装饰艺术特色。
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