建窑，是宋代福建烧造黑釉茶盏的著名窑场。窑址有芦花坪、牛皮仑、大路后山、营长乾等处，遗物分布面积约12万平方米。建窑创烧于晚唐五代， 历宋、元、明、清四代，烧瓷历史长达千年，而且对福建地区和江南广大地区都有很大影响。
宋 建窑黑釉兔毫盏
宋代是建窑的发展时期，以烧黑釉器而著称。兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里，以茶盏为多。之所以茶盏为多，是因为北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“進琖”字样。
宋代盛行点茶、斗茶，为衬托白色茶汤及分辨水痕，因此厚胎保温的建窑黑釉盏成为当时士大夫、文人间的最爱，也是茶诗中最常被提及的茶器。
宋 建阳窑黑釉兔毫盏
兔毫盏是建窑盏中常见的一个品种，这种茶盏的黑色釉面上有呈放射状的黄褐色条纹，似兔身上的皮毛，俗称“兔毫纹”，兔毫纹属于结晶釉的一种。
宋 建阳窑黑釉兔毫盏
宋 建窑兔毫盏
宋 建窑兔毫盏
宋 建窑兔毫盏
除兔毫盏以外，鹧鸪斑是此窑的又一名品，状似鹧鸪鸟胸前羽毛的圆点斑纹，数量比兔毫少。前人经常混淆吉州窑鹧鸪斑与建窑鹧鸪斑，从目前的文献及近几年的研究来看，建窑鹧鸪斑与吉州窑鹧鸪斑有很大不同，一者天然而成，妙手偶得，属意外之物，而吉州窑则为人工点染，两者从用途到制成工艺皆有所不同。
宋 曜变天目盏
事实上，曜变天目盏与鹧鸪斑盏都是油滴盏的特殊表现形式，在工匠们的意料之外产生出的天作。古人称之“鹧鸪斑”，日本人称为“天目盏”。
宋 鹧鸪斑建窑盏
油滴盏，烧制难度更大于兔毫盏，釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，直径从数毫米之微至针尖大小，形似油滴。“油滴”的形成其实是铁氧化物在釉面富集，冷却后以赤铁矿和磁铁矿的形式从中析出晶体所致。在黑色釉面上呈银白色晶斑者称“银油滴”，呈赭黄色晶斑的称“金油滴”。
宋 建窑油滴盏
宋 建窑油滴盏
宋 建窑油滴盏
最后，上一件目前世界上现存唯一仿建窑兔毫盏的漆器，国家一级文物，现藏于福建省的邵武市博物馆。
南宋黑漆银扣仿兔毫盏
建窑盏这一古人斗茶的器物，随着岁月渐渐淡去，如今却又获得越来越多今人的喜爱，渐渐繁盛，更有现代创作慕古之物大量入市以供人们收藏把玩，甚至于不少爱茶人士作为饮器之用，只能说经典永远不会被遗忘吧。
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